以前、新大久保のコリアンタウンで食べた
グリークヨーグルトが美味しくて…
韓国では専門店が次々に出来ているらしく
自分でも作ってみたいと思っていた。
そんな 人気のグリークヨーグルトを
下のサイトを参考に作ってみた。
サイトの記事より簡単に
コーヒーフィルターを使う事に
ザルにコーヒーフィルターをセットして
無糖のプレーンヨーグルトを
フィルターの中に入れる。
ラップをして冷蔵庫に丸１日寝かせる。
コップ１杯分のホエー（乳清）が出てくる。
中身の入った瓶を重しに
更に１日寝かせる。
重しのお陰でただの水切りヨーグルトより
水分のないグリークヨーグルトが出来上がる。
韓国の専門店では3日かけて
水切りをする所もあるそうです。
３８０ｇあったプレーンヨーグルトが…
ホエー（乳清）が抜けて１/３強の重さ
たったの１４０ｇになった。
桃の缶詰＆シリアルと共に
オーガニックな はちみつを掛けて頂いた。
コーヒーフィルターを使用して
グリークヨーグルトを作ると
ただ冷蔵庫に寝かせるだけで
出来上がるので 簡単に作れた。
グリークヨーグルトを作ったときに
出てくる「ホエー（乳清）」は
レモン果汁とはちみつを入れて
レモネードにして頂く事に。
グリークヨーグルトが自宅で作れるなんて…
たまるかぁ～
１５日はヨーグルトの日だった様です。
ヨーグルトに合うフルーツは？
やはりベリー系でしょう。。。
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