昨日の５月１日は
立春から数えて88日目の八十八夜。
この時期は茶摘みが盛んに行われ、
農作物の種まきにも最良とされてそうです。
ウチの農園でも
１か月前に植えた三つ葉が育ってきた。
三つ葉は初夏に花を付ける前の
葉が柔らかい内が食べ頃なので
食べる分だけ収穫して…
豚丼のお吸い物に
手毬麩と共に三つ葉を入れて頂いた。
花が咲いたら 早めに摘み取って
葉が固くなるのを防ぎます。
草丈が15～20cmくらいになったら、
根元から5cmほど残して必要な分だけ
切り取ります。
収穫後も追肥を続ければ、
新芽が伸びてくるので、
繰り返し収穫できるのです。
そして、ニラも今季初収穫。
もう１０年位育て続けているニラ。
最初にバッサリと収穫すると
その後柔らかい新芽が伸びてくるのです。
三つ葉もニラも繰り返し収穫できるので
助かります。