富士小山の霊園にお墓参りに行った際に
購入してきたお土産の信玄餅と…
お昼ご飯と一緒に食べようと購入した
売店の薫製玉子。
なんと殻ごと薫製にしてあって
割ってビックリ、ちゃんと中の玉子にも
味が染み渡っているのです。
愛犬クリちゃん、薫製玉子を食べている娘を
ガン見しています。
あまりに衝撃的だったので 作り方を調べると…
生卵のお尻（平らな部分）に２～３箇所
梁で穴を空けて、ソミュール液に１週間も
漬けてから ソミュール液ごと鍋にあけて
茹で玉子にした後…
殻ごと２時間燻煙に潜らせると
この様な殻ごと薫製玉子が出来るらしい。。。
今度、挑戦してみようっと