今年の５月はとっても暑かったですね！
梅雨入り前に２５度以上になる日が結構多かった気がします。
家庭菜園でニンニクを育てているのですが、それの収穫がちょうど５月下旬から６月ごろ。
収穫時は地域や気温、品種でかなり違いますが、ニンニクの葉が３割から５割ほど枯れてきた時が良いらしいです。外見判断は。
関東圏の方もぽつぽつ収穫されているのを見て、私もそろそろだわ！と楽しみにしていました。
ちょっと他の方とは違う品種なので、いつも不安顔で収穫していますが。
今年は手に入れた種が大きかったからか、茎の太さは良い感じ。
残念なのはさび病に負けてしまい、かわいそうな葉っぱにみんななってること。
でも、成長に影響はあれど、食べる分には問題ありません！
えぇえぇ、病気にならなければもっと大きな玉になっていたかもと思っちゃいますけど。
試しに１本、ずぼっと抜いてみました。おー！とさっそく狙った目つきの人が。
生ニンニクだとちょっと保存には向きません。水分が多いため傷みやすいんです。
だから今しか食べれない。とっても貴重。
私は干した後のニンニクも好きですけどね。
存分に生を味わってみるにはやっぱり薬味で使うのが一番です。加熱すると香りが飛んでゆくため。
ペペロンは油に香りをうつしますが、生は水分が多いためはねます。
私はカツオと一緒に、そして少しアレンジしてガーリックバターを作ってみました。
あとはひたすら天気のいい日に風干しします。
ニンニクが高くなる今の時期、本当におすそ分けにはいいみたいで、毎年気が付くとあっという間になくなっています。
一応費用が高いのと元を取るためにこの数は我が家で使うようにとは言っているのですが。
調子に乗ってまるで自分が育てたかのように渡していく姿はなんとなくモヤモヤするところですが笑
まぁまぁこれで美味しい料理になって家計の足しになってもらえればそれでいいですかね。
今年は上手に大きく育ちましたので、次回に生かしていきます。
さぁ次はトマトの季節ですね。
トマト大好きな冷え性の私、体が冷えるとわかっていても、どうしても食べちゃいます。
楽しみだなー。