le R cinq
宝町駅から２分
ブライダルを中心としたホテル・レストラン事業およびケーキショップの経営を手掛ける、株式会社クリスタルインターナショナルが運営する、ブーランジェリー＆パティスリー ル エールサンク
可愛く並ぶプティガトーの隣に小麦が香るパンが並ぶお店
「パリの日常」を目指し、甘すぎない大人のスイーツがコンセプトです
２０１４年１２月に就任した、目白の名店エーグルドゥースや仏アルザスで修業した２代目の笹岡 鉄兵氏が２０１６年８月に鎌倉鶴岡八幡宮近くにパティスリークグラパンをオープンされた後、後を引き継いで就任された３代目シェフが、帝国ホテルやみなとみらいのロティスリーティーズ・レイなど、レストラン畑で腕を磨いてきた小泉淳哉氏
オフィス街ならではのこだわりで、ＯＬさんが昼休みにオフィスでも気軽に食べられるようにとヴェリーヌ（グラス入りデザート）に力を入れています
今回は、持ち寄りのもつ鍋パーティーで、どうしてもホールケーキの、しかもタルトで、出来ればクリスマスケーキバージョンが良いと言うわがままな友人のリクエストに応えて…
フルーツタルト ６号 ￥5,832
ヴェリーヌに力を入れているといっても、もともとホールケーキは専門、当然のごとく絶品です
実は、この日からお店は年末休みに入るところ、二日前にお願いして、小泉シェフのご好意で用意していただいたもの
小泉氏がシェフになって変えたというコクと甘みの強い”那須御養卵”により味わいに深みが増したカスタードクリームが、参加者が絶賛したトッピングの新鮮フルーツを引き立てます
クリスマスのデコレーションケーキに飽きたら、新鮮フルーツと拘りカスタードクリームで丁寧に作られたルエールサンクのフルーツタルトもいいですね