単身赴任1年半、生涯2度目となるコロッケにチャレンジ♪
出来たのはこちら!

材料
・玉ねぎ・・・ 1/2個(みじん切り)
・じゃがいも・・・ 大きいの3個
・牛ミンチ・・・ 0.5lb(227g)
・バター・・・ 適量(多いかなと思うぐらい入れても大丈夫)
・酒・・・ 50ccぐらい
・みりん・・・ 10ccぐらい
・生卵・・・ 1個
・薄力粉 ・・・ 適量(衣つける時のモノなので)
・パン粉・・・ 適量
・塩こしょう・・・・ 少々
作り方
1 じゃがいも洗って濡れたままラップしてレンジで6~7分
(竹串が通るぐらい柔らかくなったらOK)
2.軽く包丁を切れ目を入れキッチンペーパーで包みながら皮をむく
(後で潰すので気にせず豪快に剥いてください)
3.まだ熱いうちに木べらとかで潰します。
4.フライパンに熱を入れバターを落としみじん切りにした玉ねぎを炒め
火が通ったらミンチを入れ炒めながら塩コショウを少々。
(塩コショウなしでも美味しいですよ!)
5.玉ねぎ・ミンチをじゃがいも中に入れ、お酒・みりんを加え混ぜます。
6.それなりに混ざったらコロッケの形にしてから30分程度放置。
(水分を飛ばさないと、揚げるときに爆発するそうです ^^;)
7.あとは薄力粉をつけ溶き卵にくぐらせパン粉をつけて揚げるだけ♪
高温で一気に揚げましょう、中は既に火が通っているので衣に色が
つけばOKです。
低温で揚げると爆発しやすいそうなので気を付けてください!(笑)
注: 空腹になってから作り出すのはやめましょう♪
途中 水分を飛ばす為タネを寝かせるので意外と時間がかかります。
待ち時間に間食しコロッケの事なんかどーでもよくなりますよ! 笑笑
おしまい