私は毎年何かしらプレゼントをあげるだけで終わる母の日ですが、
今年は
戯のご飯が食べたい。グラタン食べたい。
と母がいうので晩ご飯を作りました。
ちなみに昨晩の献立
タイ飯
グラタン
鶏肉の香草パン粉焼き
スープ
ロールケーキ
（変な献立(笑え！)）
タイ飯は「タイのアラ」を１９８円で売っていたので
骨の周りの身と、その他アラを使ってダシを取りました。
父が朝と晩は米を食べたい人なので、父向けに和風仕立て。
米２合に対し、白醤油と酒の混合物と、水で１：１の割合。
これはおいしく出来ました。
ただ、問題はこの時出刃包丁を使ったんですが、洗う時
「なんだこのサビ・・・！落としてやる！！」
と力を込めてこすった結果何を間違えたか
ザックリ右手人差し指を切りまして
しかも肉そぎ落とすつもりかという位斜めに深く！
血の抜けとショックで貧血。。。神経切れなくて良かったああああ。
代わりに料理してくれる人もいないのに
その時点でタイ飯しか作っていなかったんで
増血剤飲んで
何度もバンソーコーを変えつつ、
真っ青になりながら料理続行。。。
次に取りかかったのが
ホワイトソース作り。
今日は豆腐使ってかさ増しアンドカロリー少しカット（のつもり）
豆腐を味噌こしに入れてグイグイとゴムべらで押し出し
普通に牛乳・生クリーム・塩・バター・小麦粉で作ったホワイトソースに混ぜて
ちょっと豆腐臭いホワイトソースの出来上がり。
後は玉葱の薄切り・エノキのざく切り・人参の短冊を炒めてコンソメの固形１個で味付けしたモノと一口サイズの鶏肉とエビ（中）を混ぜて、更にホワイトソースを混ぜてグラタンの具完了。
皿に移し、具を入れ、ブロッコリーをあしらいとろけるチーズを載せて
２１０℃のオーブンで２５分。出来上がり。
この辺りで若干横になってウンウン唸ったりの小休憩。
続いて
鶏肉の香草パン粉焼き。
これ私初めての挑戦でした。
実は家に山菜がいっぱいあり、いつも「おひたし」とか「てんぷら」、「ゴマ和え・ピーナッツ和え」
ばっかりで、昨日は、目新しい料理にしようと思って。
今回使ったのはシドケ・タラの芽。
シドケは３ｃｍ位にざく切りにして
タラの芽は長め、細めの乱切り。これも３ｃｍ位。
結構試行錯誤だったので若干手順は危ういんですが
とりあえず、シドケ・タラの芽は別々の皿でオリーブオイルをまぶし、
シドケをまず大きめの耐熱皿に敷き、塩と粉チーズを混ぜたモノをざっと全体にかける。
その後、オリーブオイルにまぶした鶏肉（胸肉を６等分）を載せ、パン粉・粉チーズ・塩・ローリエ（粉)を混ぜたモノをまんべんなく載せる。
その上にタラの芽を載せてさらに「パン粉・粉チーズ・塩」を載せて
２００℃のオーブンで１５分位。
食べて美味しい位の塩を何度もかけたらしょっぱかったんで
モノ足りない位がちょうどいい塩加減なのかも。
塩を使うので、山菜のアクが抜けるし、山菜苦手な人におススメ料理かもです。
この辺りでもう限界近かったんで
スープは余ったエビとほうれん草と中華味のもとでテキトーに作って終了。
ロールケーキは更に前の晩に作っておいたんですが
スポンジの砂糖が多かったのか固くて失笑。
キウイ２種類とイチゴ、生クリームを巻いて
味は美味しかったんですが。
で、実は昨日食べてる途中で限界迎えてさっさと寝たんで
グラタンを食べてない私。
今グラタン食べてから会社に行く事にします。
ではでは。