ひのき屋さんに訪問しました。大阪市城東区にあり、地下鉄野江内代駅が最寄になります。
おやじの気まぐれ限定 昔ながらの豚ガラ醤油ラーメン豚足煮込み入り+豚のソースカツ丼セットをオーダー。
スープは豚ガラ×醤油ダレの豚清湯。豚ガラの香りが立ちコクと旨味がしっかりあり、醤油ダレはキレがあり香ばしく濃いめ。
麺は細ストレート麺。固めに茹でられた低加水気味の麺は、スープと馴染んで食べていると美味しくなります。
具材は豚足、豚ロース・鶏Ｗレアチャーシュー、メンマ、なると、青葱、海苔。豚足は柔らかく甘辛い醤油ダレでとろとろに煮込まれ味が染みて美味。Ｗレアチャーシューはどちらも柔らかく、豚ロースは肉の旨味濃厚、鶏レアはしっとり食感で美味。
豚のソースカツ丼はご飯にキャベツの千切り・ソース、その上に豚カツ・青葱が載ります。揚げたてサクサクで分厚くジューシーな豚カツに酸味のあるウスターソースがたっぷり掛けられています。これはこれだけ単品でランチを食べたいと思える程美味しい。ラーメンを食べながらこれを食べ進め、具沢山かつソースたっぷりなので普通に食べれば白ご飯が残らない所、無理やり少し残して麺を食べ終えたスープを掛けて最後まで美味しく完食しました。
ＰＳ.こちらで豚ガラ醤油ラーメンは何度も食べているので、他店の食べたい限定が多々ありスルーしようと思いましたが、豚足の煮込みは初めてなのでどうしてもスルーできずに食べて見た所、柔らかくとろとろに煮込まれタレの味も良く、スープにも旨味を与え思った以上の味に感動。それに豚足+豚ロース・鶏Ｗレアチャーシューが載り、セットの丼も分厚い豚カツがたっぷり載ったソースかつ丼なのでいつも以上にコストが掛かっていると思われ、それなのにいつもと同じ１０００円(税込)と言うあり得ない安さにもびっくりでした。