金彩 (KinIro)さんに訪問しました。大阪市北区にあり、地下鉄天神橋筋六丁目駅が最寄りになります。
一日１０食限定 麺や蓮と凛と仁×金彩コラボ限定 味噌担々麺+半熟味付け玉子+唐揚げセット+ミニサラダをオーダー。
こちらは麺や蓮と凛と仁×金彩のコラボ限定で、同時コラボになっていて、麺や蓮と凛と仁さんでは台湾風ラーメン、金彩さんではこちらを提供。１１/１６～３０まで毎日１０食味噌担々麺が置かれ、１１/２４～は後期第２弾としてこちらの汁なし担々麺も同時に置かれ、どちらも１３時～のメニューになります。ミニサラダは平日無料です。
スープ(タレ)は麺や蓮と凛さんの特製辣油＆芝麻醤と肉味噌+金彩純名古屋コーチン１００％鶏清湯+金彩醤油カエシ+特製ネギ油+黒酢等を使用した旨味と辛味がしっかりとした汁なし担々麺。鶏清湯の旨味濃厚なスープにコクと甘味のある高級味噌ダレが合わせられ、辣油と肉味噌は辛さの中にコクと甘味があり、唐辛子系の辛味と花椒の痺れがしっかり効いてパンチがあり、ネギ油の香りと黒酢の酸味が合わさった複雑かつ旨味爆発の濃厚スープ。
麺は中細ストレート麺。やや多加水気味で適度なコシ感の麺は、なめらかな麺肌で喉越し良くツルツル食感。スープとの絡みが良く進みます。
具材は肉味噌、青葱、穂先メンマ、半熟味付け玉子。肉味噌は挽肉と甘目の味噌がコクがあり濃厚、温玉は濃厚まろやかな味わいでこの汁なし担担麺に最高に合っています。
ミニサラダはキャベツとレタスを自家製ドレッシングでヘルシーに戴けました。
ご飯セットのご飯はラーメンを食べながら、麺を食べ終えたスープに投入して最後まで美味しく完食しました。
ＰＳ.こちらは昨日からの限定で初日に訪問し、可能な限り味噌担々麺を実食した方に啜って戴きたいとの事で、食べ比べができ面白かったです。前期の味噌担々麺も好きな味でハマる感じの美味しさだったので、この告知を見て絶対に食べておきたく、これはこれで前期の味噌担々麺に負けないくらい美味しく、〆のご飯ダイブは感動的に美味しかったです。