はま寿司 都島本通店に訪問しました。大阪市都島区にあり、地下鉄都島駅が最寄になります。
寿司を色々食べた後、コク旨煮干しラーメンを食べてみました。
スープは魚介×醤油ダレ。店内で煮出した煮干し出汁は香りが立ちコクが深く、醤油ダレはくっきり濃い目で、甘味と香ばしさがあります。
麺は細ストレート麺。中加水気味の麺は固めに茹でられ、表面滑らかで適度なコシ感の味わえる麺。
具材は豚バラチャーシュー、煮玉子、生玉葱。チャーシューは柔らかく肉の旨味が濃く、煮玉子は半熟でまろやか、生玉葱はシャキシャキ食感が良いです。
寿司を食べた後の〆にも飲んだ後の〆にも合う、専門店に負けないコクと風味が溶け込んだ絶品スープの、コク旨煮干しラーメンを美味しく完食しました。