らーめん かんじん堂 熊五郎さんに訪問しました。大阪市北区にあり、各線梅田駅、大阪駅が最寄になります。梅田一番街にあります。こちらは熊五郎グループの支店になります。
とんこつ醤油らーめん+半天津飯セットをオーダー。
スープは豚骨×醤油ダレ。豚骨の香りとコクがあり、見た目は白濁していますが、さらっとした飲み口のライト豚骨で所謂大阪豚骨。醤油ダレは丸くマイルドで甘味が前に出て酸味もあります。マー油がコクを出しています。塩分濃度は高め。
麺は中細ストレート麺。多加水気味で喉越し良くツルツル食感。
具材は豚バラチャーシュー２枚、焦がし玉葱、もやし、白葱、青葱。豚バラチャーシューは赤身やや多めで柔らかく、薄切りなので食べやすい。
セルフでキムチとメンマが取り放題、食べ放題になっていて、卓上にはガーリックパウダーとブラックペッパーが置かれ、好みで味変できます。ガーリックパウダーはコクが増し、ブラックペッパーを少し掛けると味が締まります。
半天津飯は玉子ふわふわで醤油ダレの餡が掛かっています。味付けはやや濃いめ。ラーメンも塩分濃いめで、キムチとメンマが食べ放題なので白ご飯が合うかもですが、味付けは良く飲んだ後等にはこちらも良いと思います。
ライト豚骨好きの自分に口に合うあっさりした味わいのとんこつ醤油らーめん+半天津飯セットを美味しく完食しました。