麺や ひなた 塚口店に訪問しました。兵庫県尼崎市にあり、阪急塚口駅が最寄になります。
限定 神戸ビーフ１００％ 牛骨塩らーめん+味玉+ご飯セット(中)をオーダー。
スープは牛骨×塩ダレ。神戸ビーフのげん骨と水だけで１３時間炊き上げ、濃厚でコクがありながらあっさりすっきりした飲み口で飲み干せるスープ。塩ダレはまろやかで濃いめ。ブラックペッパーを掛けると味が締まります。
麺は極細ストレート麺。固めに茹でられた中加水気味の細麺は喉越し良く、スープと馴染んで美味しい。
具材は神戸牛チャーシュー、メンマ、なると、青葱、トッピングの味玉。チャーシューは神戸ビーフのすね肉で作られ、味が濃く甘味があり、とろとろ食感。箸で持ち上げると崩れてしまう程の柔らかさで、底にもたっぷり入っていました。味玉は半熟で味が染みて、このラーメンに合っています。
白ご飯はラーメンを食べながら、チャーシューで巻いて、麺を食べ終えたスープに投入し、最後まで美味しく完食。
牛骨が好きでその中でも特に牛骨塩が好で、しかも神戸牛１００％のスープとチャーシューとあらば絶対に食べておきたい一杯で大満足でした。