ひのき屋さんに訪問しました。大阪市城東区にあり、地下鉄野江内代駅が最寄になります。
おやじの気まぐれ限定 野菜たっぷりの五目汁そば 蘭王玉子入りで+白ご飯(大盛)をオーダー。
スープは豚骨・鶏ガラ×塩ダレと思われ、これに豚肉・海鮮の旨味と野菜の甘味が加わったスープは濃厚な出汁感でコクと深みがあり、塩ダレはまろやか。ブラックペッパーを掛けると味が締まります。
麺は細縮れ麺。中加水気味のツルモチ食感の麺は、細麺なので食べやすくスープに馴染んで進みます。
具材は豚肉、海老、イカ、かまぼこ、たけのこ、きゃベツ、もやし、青葱、蘭王玉子等。具材はかなり多めで、野菜のシャキシャキ食感が良く、とじられた玉子がふわふわでまろやかな味わいに。
白ご飯はラーメンを食べながら卓上の高菜漬けを掛けて、麺と具材を食べ終えたスープに投入して最後まで美味しく完食しました。