ヤミテキ 今里店に訪問しました。大阪市東成区にあり、各線今里駅、ＪＲ玉造駅が最寄になります。ステーキ店になります。
ヤミ黒カレーサラダ付き+大盛+生卵をオーダー。
黒カレーのルーはオーブンで焼いた牛すじ肉・野菜を３日間煮詰め、このブイヨンにクミン・カルダモン等１２種のスパイスを投入し、更に煮詰めます。サラサラ食感で旨味が濃く深みがあり、辛さは控えめ。
そこに載るステーキ肉はハンキングテンダー。ハラミに近いサガリの部位で、焼き加減は超レア。この焼き加減が肉の旨味が出て、カレーとの相性が良いそう。柔らかく旨味が濃いです。生卵を混ぜるとまろやかに。
肉汁とカレーソースの相性が良く病みつきになる味わいの、ヤミ黒カレーサラダ付き+大盛を美味しく完食しました。