ココカラサキゑさんに訪問しました。大阪市淀川区にあり、最寄り駅は東三国、新大阪になります。
ノドグロ煮干し特製+ご飯をオーダー。
スープはのどぐろ煮干×名古屋コーチン×醤油ダレ。のどぐろ煮干と名古屋コーチンと水だけで炊き上げたスープはコクと旨味が濃く深みがあり、醤油ダレはまろやかで飲み干せるスープ。
麺は中細平打ちストレート麺。多加水気味のツルシコ食感、高級小麦の味と香りが良く、スープとの絡みも良いです。
具材はレアチャーシュー、メンマ、青葱、味玉、ワンタン。レアチャーシューは柔らかく臭みが無く旨味が濃く、レアの部分とスープの余熱が入った部分どちらも美味しい。味玉は半熟かつ味がしっかり染みています。ワンタンは皮がプルプルで肉ミンチの味が濃くて美味しい。
ラーメンと白ご飯は合い、麺を食べ終えたスープにご飯を投入して最後まで美味しく完食しました。