にんにくラーメン幸ちゃん本店に訪問しました。大阪市淀川区にあり、地下鉄東三国・阪急三国駅が最寄になります。深夜４時まで営業のありがたいお店で、飲んだ後の〆ラーメンを食べに閉店前の深夜(早朝)に訪問。
ラーメン+ミニチャーシュー丼セットをオーダー。ニンニクはもちろん入れて貰いました。
スープは豚骨×醤油ダレ。コクと粘度があるも、くどさがなくあっさりした飲み口の飲み干せるスープ。醤油ダレはまろやかで、塩味はやや濃い目。ニンニクがコクとパンチを与えています。薩摩っ子を彷彿させるライト豚骨系で、ニンニクが合います。
麺は中細ストレート麺。若干縮れています。硬めに茹でられた麺は、適度なコシがありますが、弾力がなく少しごわごわした食感。黄色い色の麺で麺に少し味があります。個人的にはこういう麺は好きです。
具剤は豚バラチャーシュー、葱、もやし、ゴマ。豚バラチャーシューは脂身は甘く赤井はやや淡白目。葱、もやし、ゴマの取り合わせは合い、ゴマが香ばしくアクセントに。
ミニチャーシュー丼はチャーシューが脂身多めで甘く、甘辛いタレが染みて美味しくラーメンに合います。
ラーメン+ミニチャーシュー丼セットを美味しく完食しました。
ここは早朝までやっていて、自分が好きなライト豚骨系で、これだけのセットが１１００円とコスパも良いので、時々食べたくなるラーメンです。