らーめん 北島さんに訪問しました。大阪市旭区にあり、ＪＲおおさか東線の城北公園通駅が最寄になり、家から徒歩圏内の距離にあります。
塩つけ麺+焼き飯+餃子をオーダー。
つけ汁は牛骨×塩ダレ。牛骨スープはクセや臭みがなく旨味が濃く、塩ダレはくっきり濃い目。
麺は中太縮れ麺。多加水気味で、コシと弾力があり喉越し良く、プリプリ食感の進む麺。
具材は豚バラチャーシュー、メンマ、揉み海苔、味玉。豚バラチャーシューは柔らかく煮込まれ、揉み海苔も合っています。
北島さんで未食の塩つけ麺+味玉を美味しく完食しました。