九州ラーメン 片岡製作所さんに訪問しました。大阪市福島区にあり、各線福島駅が最寄になります。
ラーメン+餃子+半チャーハンをオーダー。
スープは豚骨×醤油ダレ。豚骨臭が香りコクがしっかりあり、かなりオイリーなスープですがくどさはなく、醤油ダレは濃い目。ライト豚骨との意見が多いようですが、自分には濃厚豚骨とライト豚骨の中間くらいに感じ、絶妙のこってりあっさり加減。久留米系の豚骨ラーメンと思われます。
麺は中細ストレート麺。茹で加減やや柔めで適度なコシのツルツル食感。固めと注文している人も多いようです。
具材は豚バラチャーシュー、青葱、煮玉子、白胡麻。チャーシューは脂身多めで柔らかく食べ応えがあり、煮玉子は半熟かつ味がしっかり染みています。卓上の胡椒と紅生姜は少し入れると合いました。
餃子はジューシーで食べ易く、半チャーハンは手際よく炒められ、しっとり食感で味付けが良く、濃すぎずラーメンに合います。このチャーハンはかなり美味しいです。
こってりあっさり加減が絶妙の豚骨ラーメン+餃子+半チャーハンを美味しく完食しました。それにこれだけのセットで1,070円(税込)とコスパも抜群でした。