麺や ひなた 塚口店に訪問しました。兵庫県尼崎市にあり、阪急塚口駅が最寄になります。
限定コラボ 千ふく＆ひなた 南国パラダイスでブー 新麦ver.3+味玉をオーダー。この限定は２１(土)・２２(日)・２３(月)の３日間、各日３０食限定になります。
パイナップルと大麦だけを食べて育った南国スイート豚の丸骨と背骨を大量に使用して炊き上げた豚清湯スープに、新麦「北海道美瑛産春よ恋１００％」の自家製麺を合わせました。南国スイートの肩ロースのローストチャーシュー・パイナップル・ネギをトッピング。お好みで辛みダレをご用意。との事。
スープは豚清湯×塩ダレ。豚の旨味が濃く深みがありますが、飲み口はあっさり爽やかで飲みやすい。塩ダレはまろやかで香味油がコクを出しています。
麺は極細ストレート麺。固めに茹でられた麺は細麺ながらコシが強く、しなやかで喉越しが良いです。小麦の香りと味がしっかりあります。
具材は南国スイート豚、青葱、パイナップル、味玉。南国スイート豚は甘味が強く適度な歯応え。
途中で辛みダレを入れるとスープが旨辛に変化し、これはこれでかなり好きな味で、最後まで美味しく完食しました。