麺や清流さんに訪問しました。東大阪市にあり、近鉄長瀬駅が最寄になります。
昨日狙っていた限定と別に偶然一日だけのコラボ限定を店頭のポップで見て食べる事が出来、本日改めて狙っていた限定を食べる事に。
す・またん！MoriVS限定 羅臼と秋刀魚の塩ラーメン+麺大盛+味玉+卵かけごはんをオーダー。
スープは魚介×塩ダレ。ラーメンフェスタでは羅臼と秋刀魚の鶏塩そばのＷスープを出されていましたが、今回は羅臼昆布と秋刀魚出汁のみで秋刀魚出汁を増量。これに塩ダレが合わされます。
魚介の香りと旨味たっぷりのスープにマイルドで優しい塩ダレのスープ。
麺も細麺から自家製の平打ちストレート麺に変更。コシ、弾力強めでツルモチ食感のなめらかな平打ち麺。
具材は豚バラチャーシューが２枚に増量、メンマ、なると、青葱、焼き海苔、味玉。豚バラチャーシューは柔らかくとろける食感で脂に甘味があり絶品。味玉はラーメンファイルセット持参でサービスして貰えました。無料のニラキムチはスープが濁るので主に卵かけごはんに載せましたが、最後に麺の上にそっと載せるとコクとパンチが増して美味しくなりました。
ＰＳ.実はラーメンフェスタでは清流さんのラーメンはスルーしました。理由は少し前に裏塩を食べていて同じ物だと思ったからですが、全く同じだったかは不明です。しかしながら、前回の裏塩と比べてもどちらも美味しいけど、こちらはかなり贅沢で素朴で際立った一杯でした。