ひのき屋さんに訪問しました。大阪市城東区にあり、最寄り駅は地下鉄野江内代駅になります。限定狙いです。
おやじの気まぐれ限定 昔ながらの鶏ガラ醤油ラーメン+煮玉子と和風カレーあんかけ丼セットをオーダー。
スープは鶏ガラ×醤油ダレ。鶏の旨味と甘味が濃く、マイルドで甘味酸味のバランス良い醤油ダレ。飲み易く止まらない感じ。
麺は細ストレート麺。口当たり良く、細麺ながら適度なコシに弾力のあるツルモチ食感。
具材は豚肩ロース・鶏ムネチャーシュー、もやし、穂先メンマ、なると、青葱、焼き海苔、茹で玉子、トッピングの煮玉子。２種のチャーシューはしっとり柔らかく、茹で玉子は薄切りであっさり、トッピングの煮玉子の濃厚な黄身が違う味わいで合っています。
和風カレーあんかけ丼は独特のスパイスが香り、和風あんかけの味付けが優しい味わいで、キムチとうずらと青葱が掛けられ、あっさり醤油ラーメンに合っていて美味しい。
昔ながらの鶏ガラ醤油ラーメンは、シンプルイズベストのラーメンを完璧丁寧に作られた絶妙な一杯でした。