煮干しラーメン にぼってるさんに訪問しました。初訪問です。大阪府吹田市にあり、阪急吹田駅が最寄です。
麺屋輝グループのお店で、１１～２３時までの通し営業のありがたいお店です。
味玉チャーシュー背脂しょうゆ(大)+半チャーハンをオーダー。並と大が同料金です。
スープは煮干し×鶏ガラ×醤油ダレ。煮干しの風味と旨味、醤油の甘味が前に出ていて、鶏出汁が追いかけ、背脂がコクとパンチを増した、あっさりした飲み口ながらコクと深みのあるスープ。
麺は自家製平打ち中太ストレート麺。ややウェーブがかかっています。適度なコシがあり喉越しの良い麺。
具材は豚モモチャーシュー、メンマ、青葱、味玉。豚モモチャーシューは大ぶりで４枚入り、赤身多めでしっとり食感、旨味も濃いです。味玉は半熟かつ味もしっかり入って美味しい。
半チャーハンはややしっとりした薄味の美味しい味付けでラーメンに合います。
優しい味でコクもしっかりある美味しい煮干しラーメンのセットに大満足し、また再訪したいと思います。