らーめん なんぞ屋さんに訪問しました。２回目の訪問です。大阪市生野区にあり、最寄り駅は各線鶴橋駅です。
鶏豚魚ラーメン大盛+チャーシュー増し+煮玉子+ごはん小をオーダー。
スープは魚介×鶏×豚×醤油ダレ。魚介と昆布で取った出汁に鶏・豚スープを合わせています。魚介の風味と鶏・豚の濃厚な旨味の合わさった複雑なスープ。
麺は自家製中太ストレート麺。多加水気味で適度なコシと弾力があり、つるつるもちもち食感の進む麺。
具材はバラチャーシュー、白髪葱、豆苗、メンマ、煮玉子。バラチャーシューは大量に載せられ、柔らかく煮込まれボリュームがあります。白髪葱はいいアクセントに。煮玉子は半熟で味がしっかり入って美味しい。
前回スープが後半やや重く感じましたが、こちらは鶏×豚スープに魚介スープが合わさった分、あっさりしたスープに仕上がっていて好みに合いました。
次回はカレーラーメンを食べてみたいと思います。