ラーメンまこと屋 平野馬場店に訪問しました。２回目の訪問になります。大阪市平野区にあり、最寄り駅はＪＲ平野駅です。チェーン店の支店になります。
期間限定 台湾まぜそば(並)+黄金半チャーハン定食+追い飯をオーダー。
台湾にも店舗があるラーメンまこと屋の日本で生まれた台湾まぜそばが日本に逆輸入だそうです。
卓上のポップを見ると着丼した混ぜそばを一気に混ぜるそうですが、自分は少しそのままの麺を食べてたり少し混ぜたりしてから全体を混ぜます。邪道なんでしょうか？
タレは魚粉の効いた甘めの醤油ダレ。辛さは控えめ。味付けは濃く、塩分濃度は高め。
麺は平打ち太縮れ麺。コシ、弾力が強く、艶がありモチモチ直感の美味しい麺。タレの絡みも良いです。
具材はミンチ肉、揚げ玉？、ニラ、葱、刻み海苔、生卵。
少し食べてから自家製「台湾麻辣油」を入れます。台湾風味の辛味噌のような調味料で辛いので入れ過ぎ注意と書かれていますが、かなり入れて程よい辛さで美味しくなりました。
更に途中で生ニンニクをクラッシャーでたっぷり投入。コクとパンチが増し、これは合います。
更に途中で卓上のりんご酢を少し入れるとさっぱりまろやかになります。入れ過ぎると味がかなり変わるので少しずつ入れると良いです。
今回セットメニュー１番人気の黄金半チャーハン定食にしましたが、チャーハンは薄味の為合うのですが、タレの味付けが濃い為唐揚げと白ご飯の定食など白ご飯を付けるとより合っていて追い飯を兼ねて良いかも？
残ったタレに追い飯を入れたく追加オーダーし、最後まで美味しく完食しました。