新旨混麺 ふく流ラパス 分家 ワダチさんに訪問しました。限定の麻婆担々麺をオーダー。５辛+旨辛肉味噌Ｗ+味玉+完遂セット(〆ご飯)を付けて。
辛さレベルは０～５で０～３は無料、４・５は１００円です。店員さん曰く２辛くらいから相当辛いとの事ですが、迷わずＭＡＸの５辛で注文。
花山椒、胡椒、一味、胡麻、生姜などの和中のスパイス感、２０種類以上の具材に意味を持たせ合わせた自信作との事。
麺の上の具材は肉味噌、豆腐、玉葱、パプリカ、糸唐辛子等２０種類以上。
唐辛子の辛み、花椒の辛み共にしっかり効いていて、辛さの中に深みがあり、複雑で美味。
肉味噌の甘辛い味付けが病みつきになる感じで、麺との相性も良いです。豆腐は特に合いもう少し欲しい感じ。味玉はタレの味が染みて美味。
完遂セット(〆ご飯)は頼まない人がいないのでは？と思う程合っていています。
ここの限定はハズレが一度もなく毎回美味しいですが、このメニューは定番メニューにして欲しいくらい美味しかったです。
後日、麻婆担々麺のリメイク、泡バージョンが発売され、食べに行きました。
前回の麻婆担々麺の上にゆず風味の泡が載っています。着丼した後に泡を掛けに来てもらいました。
思ったより大量の泡は見た目はとろろか山かけのようですが、柚子風味でさっぱりしています。柚子と麻婆の相性は合っています。
最初あまり混ぜずに食べ進め、麻婆担々と泡の爽やかな柚子風味を別々に味わい、段々混ざっていき味の変化を楽しめます。
前回と同じ５辛で食べましたが、今回泡が入ることでかなりさっぱりして辛さもマイルドに感じました。