もつ煮込みを更に煮込む

まだ未確定ながら

明後日に福島から友達が遊びに来る



先月末、現場帰りに

巣鴨で呑んだ

その店のもつ煮込みと

牛スジの煮込みが絶品だった



一緒にその店に行くという手もあるが

うちで呑むことにも対応すべく

もつ煮込みの材料を買って来てみた

どうすればあの味を再現できるのだろう



臭みがないのは勿論のこと

とにかく軟らかい食感を



やはりもう一度あの店に行こう