xcopy (よく使う方法)

C:\> (xcopy "C:\コピー元" "D:\コピー先"\ /s /e /c /h /r /k /y /v /f 2> C:\err_log.txt) > C:\log_file.txt

※コピーのログとエラーのログを両方別々に吐き出します。
※ドライブ文字は例です。
※コピー先のうしろの\を忘れずに