”たこ焼き”といえば、いまや全国区のソウルフルファーストフードとなっている（関西だけかにゃ・・・）ようですが、きょうは”たこ焼きのルーツ”といわれる”ラジヲ焼き”のおはなしです。
大阪のたこ焼きは、昭和８年、会津屋の初代遠藤留吉氏がコンニャクなどを入れて焼いたラジオ（ヲ）焼きがはじまりです。その後、もっとおいしい大人の味をと考え、昭和１０年、『明石のたこ』と『ころも』に味をつけて焼いた大阪のたこ焼きがうまれました・・・・（たこやきの元祖 本家 会津屋 HPより無断転載 ）
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たこ焼きには、大きく分けて（写真L）ソースをつけない（衣に味がついてる会津屋タイプ）と、(写真R)ソースやマヨネ、その他のトッピングで味付けするタイプ の２つがありますネ！
また、梅田のマルビルB２（HEPFIVE裏にもあります）には、自分で焼けるたこ焼き・・手前焼き・・・で名を馳せる たこ焼処 蛸之徹
があります。（写真上）
まだまだ、隠れたたこ焼きの名店は繁華街から商店街まで至るところに存在しますが、どのお店も独自の秘伝を追求しており、門外不出のノウハウが満載です。 早い！ 安い！ 旨い！ が売り物の Myたこ焼き屋さんは・・・・
こちらで探してね！ （CityDO大阪たこ焼き特集）
たこ焼きにはたこ焼き専用ｿｰｽ
・・・・ということで、きょうはたこ焼き（ラジオ焼き）のおはなしですた！