きょうは、関西の鯖寿司（押し寿司）であるバッテラと鱧（はも）のおはなしです。（写真上はバッテラです）
バッテラとは〆鯖の押し寿司のことで、酢でしめた鯖を棒状にしたり、箱型に入れて押し寿司にしたものです。
バッテラの語源はポルトガル語で舟を意味する「bateira（ﾊﾞｯﾃｲﾗ）」といわれ、明治26（1893）年頃大阪は順慶町のすし屋さんが魚のコノシロの片身をすしにのせた形が小舟に似ていたためだとか･･･これが鯖寿司にも広がり、〆鯖の押し寿司を「バッテラ」といわれるようになりますた。
鱧（はも）は夏の風物詩、関西では淡路島で多く獲れ鱧の天ぷらとして食通をうならせます。その淡白であっさりとした味は、真夏の食の進まないときにもGOOD！ 胃にやさしい、それでいて存在感のアル、夏にはなくてはならない味の宝石箱やぁ～（写真上は鱧の天ぷら）
（鱧おとし↑）
（鱧天茶↑）
（鱧源平焼き↑）
（*+*）プラスアルファ
・・・昨日お届けいたしました”河内ワイン”（大阪府羽曳野市駒ｹ谷一帯）のほか、”飛鳥ワイン”（大阪府羽曳野市飛鳥）や柿の産地奈良県の”柿ワイン”もあります。 特集記事はこちら←
また、日本一（･･･日本橋一丁目･･･ではありません･･念のため･･）の柿の産地"奈良県は五条市”には「柿博物館」なるものが存在し、柿のお姉さんがみなさまのおいでをおまちしておりますよ！ URLはこちら←
