「毒キノコ」に御用心①

新型コロナの影響もあり、登山を楽しむ人が増えている。それにともない、毒キノコを食べて食中毒をおこす事故も増加傾向にある。

キノコ中毒の原因は、正しい知識の不足です。「きれいな色のキノコは毒」「縦に裂けるキノコは食べられる」「ナスと一緒に料理すると中毒にならない」と言った言い伝えは、全て誤りであり迷信だ。

きのこ図鑑で見た程度の知識の場合は、不用意にキノコを食べない方がいいだろう。