昨年6月に青梅１kgを買って梅漬けを作りました。
梅を干してないので梅漬け。梅に１６％の天然塩を入れて漬けました。
スーパーで売っている梅干しは添加物が多いと感じるので、自分で梅を漬けてみようと思いました。
近所のスーパーに塩だけで漬けている梅干しが１kg税込みで１８００円位で売られていてお得だと思うのですが、昨年業務スーパーで買った青梅は税抜き４９８円だったので自家製だともっとお得だなと思いました。
スーパーで買った無添加の梅干しがなくなったので、昨年漬けた梅を食べてみました。
写真は昨年漬けた梅です。瓶だけをスマホで何枚か撮りましたがブログにアップロード出来たのが上の写真です。
干してないのでしっとりして梅の甘い香りがしましたが、しっかりしょっぱくて美味しかったです。
今年はもう一瓶大きな瓶を買って３kgは漬けようかな・・・
最近、口淋しい時に黒糖を食べることがありますが、スーパーで買った黒糖の塊が大きく、レンジで温めて包丁で切ろうにも切れませんでした。
使い道に困り、ネットで黒蜜の作り方のレシピを見て、黒糖と同量の水で煮詰めて作りました。
豆乳でプリンを作り自家製の黒蜜をかけると美味しかったです。今日は豆乳とゼラチンで砂糖抜きの豆乳ゼリーを作ったので固まったら黒蜜ときなこで食べてみようと思います。
梅干し（梅漬け）や黒蜜を自家製で作って食べるってちょっと嬉しいものだな～と思いました。