苺と紅茶の合性

Tea studio y2中級クラスの一コマです。

八百屋さんに苺があるうちに・・・

急げ急げと、フルーツティをレクチャーしました。

苺を主に考えると、ベースの紅茶は絞られてきます。

とりあえず、皆さんが持っている紅茶で淹れましょう。

今回はサンタマリアのディンブラe.t.を選びました。

サンタマリアのディンブラe.t.は深い味わいが

魅力な紅茶葉なので、いつものストレートティより

軽めのサジ加減にしました。

緑色のヘタはそのまま、苺を半分に切り離します。

上半分を切り離さずにスライス

軽くひらいてティーカップにチョコンと。

グラニュー糖をパラパラとふりかけ、目からの

刺激をもらいます。

苺の下半分は軽く潰して、紅茶葉と一緒にティーポットで

蒸らします。

蒸らす時間はいつも通りです。

ディンブラe.t.だから3分蒸らしましょう。

蓋を開けてクルクルと2、3回攪拌したら出来上がり

「かわいぃぃぃ」

目がハートになる方がほとんどです。

お味は・・・

うっ

サンタマリアのディンブラe.t.は個性豊か…

苺と合わせるにはイマイチ

逆に、ストレートで淹れたときに、味もそっけもない

紅茶がバリエーション向きなのですね～

紅茶と苺がケンカをしないように…

個性が控えめな紅茶葉で淹れてくださいね

о(ж＞▽＜)ｙ ☆

レディーガガのTea カップに…

味と香りに一生懸命な紅茶屋さん♪

Tea studio y2（わいわい）の吉　緩詩子です。

世界の歌姫がTea カップにkissをして

このカップをオークションにだす…と今朝の

テレビで観ました

レディーガガの手に個性を主張したティーカップ…

このカップに注ぎいれたい紅茶は…

キーマン（中国産）紅茶にドイツで香りを付けた

アールグレイ彩香（さいか）です

ベースの紅茶の香りも漂うなかに、上品な高貴な

ベルガモットの香りがおりこまれています。

「こんな香り初めて」

と、アールグレイが好きな方、皆さんが驚かれる

香りがあざやかな、珍しいアールグレイです。

あのカップにはこの紅茶でビンゴだと思います

ケーキや焼き菓子のようなおやつにだけでなく

紅茶を飲む方のかもしだす空気をキャッチして

紅茶葉を選び、淹れる楽しみも紅茶にはありますね

　　　　　　　　　　単独ではなくて、なにかと合わせることで

　　　　　　　　　　その魅力が倍増することを感じられる喜び

あ～～～幸せ

(￣▽+￣*)

cafe Biscuit （鎌倉/小町）

観光客で賑わう鎌倉の小町通りのカフェです。

ドアの横には・・・

エッフェル塔です

懐かしのパリ

わたしの紅茶の第一歩はパリの紅茶専門店でした。

わたしは日本、社長がパリ

社長との打合せにフランスに飛ばせてもらい

社会見学をさせてもらったけ･･･

有り難い、懐かしい話しです。

このお店のチョコのケーキには煮出しミルクティが

よく合います。

紅茶の味が冴えています

おしい～～～

おっとっと、忘れてはいけません。

お仕事お仕事。

カバンに忍ばせてきたアイスミルクティの原液を味見して

もらわなきゃ

夏が始まるまえに・・・と。

「いつの間に牛乳を加えたの？」

と思うほどのミルクコーヒー色なんです。

ここまで激しいクリームダウンは

なかなかお目にかかれませんよ

「牛乳ほしいィィィ」

と、叫ぶぐらい濃いィィィ紅茶の香りです。

皆さんは牛乳と合性の良い紅茶の香りを

かいだことがありますか？

わたしのレッスンでは必ず体験してもらっています

そして、口に運ぶとビックリ

その濃厚な渋みに顔がグシャと潰れます

このぐらいでなきゃ原液が牛乳に負けてしまいますからね

そのまま飲めたらおかしな話しです。

(*￣Oﾉ￣*)