マカロンというとカラフルな色のものを想像しがちですが、本来のマカロンの姿はとてもシンプルで、素朴。
そしてフランスの各地に様々なマカロンが存在しています。
今回ご紹介するのは、フランス北東部のグラン･テスト地域圏にあるナンシーという町のマカロン。
このマカロンは「修道女のマカロン」と名付けられており、その名の通り230年前以上前にフランス革命で追われた修道女たちが生計を立てるために作っていたマカロンなのです。
それ以降その製法､味を守り、今に伝えています。
都内の大きな店舗のDEAN＆DELUCAで買えますよ(多分期間限定かも)。
激動の歴史を生きてきたマカロンにぜひ出会ってみてはいかがでしょう。
いずれ新クラス「フランス地方料理・地方菓子クラス」でもご紹介していきますね。
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