埼玉県幸手市のフランス菓子・料理教室 Teatime Princess

埼玉県幸手市のフランス菓子・料理教室 Teatime Princess

フランスのお菓子やお料理を楽しく深く学ぶレッスンを開催しています。非日常の時間をゆったりした空間でお楽しみ頂いています。


毎年この季節が本当に楽しみ!

それは5月のバラの季節🌹


自分なりに天塩にかけて育てたバラが綺麗に咲き誇る季節です。


毎年ちゃんと咲くかどうか、私がバラに試されているような気分にさえなりますが、春夏秋冬で季節ごとはお手入れをかえてあげると、5月にちゃんと咲いてくれるので可愛いです😊









 

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フランス菓子・料理教室

Teatime Princessへようこそ!

 

 

教室の思い ~暮らしに華を~

 

お菓子があるだけで心がほっとしたり、大切な方との会話が弾むティータイムが過ごせたり、暮らしの中でお菓子と共に過ごすシーンが多くあります。

 

そんなお菓子を心を込めて作った手作りのもので楽しむことができたら、お菓子と共に過ごす時間がさらに温かく、素敵なものになるはずです。

 

レッスンでは毎回フランスのお菓子や、季節のお菓子を作っています。

 

お一人1台ずつ作るレッスンにより、技術的な習得はもちろんのこと、作ったお菓子をお持ち帰りになり、大切な方々と召し上がって頂くレッスン後の余韻も大切にしています。

 

また3か月に一度、フランスの地方料理や地方菓子をご紹介し、フランスを旅するような気分になれるレッスンを開催しています。

 

「習ったレシピをまた誰かのために作りたくなる」

 

ご自宅でもすぐに作れるレシピや、また誰かのために作りたいという温かな余韻を大切にし、生徒の皆さんの暮らしに華を添えるエッセンスとして教室はありつづけたいと願い、日々心を込めてレッスンしています。

 

 

 

 

 

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2025年度「PUR NATUR」公式認定アンバサダー就任!

 

ベルギー産の高品質オーガニック発酵バター「PUR NATUR」をはじめとする数々の美味しい乳製品を生み出す「PUR NATUR」ブランドアンバサダーに就任致しました。

美味しいバターやヨーグルトはすでに多くの生徒さんに評価頂いています。 「PUR NATUR」を使ったレッスンや、お菓子のご試食も行っています。

 

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※HPより画像を拝借しております

 


 

 

ある日の夕食。

4月のレッスンで余っていた豚バラ肉で「豚肉のプルーン煮」を作りました。

 

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これは先日大森由紀子先生のレッスンで習ったばかりのもの。

この料理は牛肉で作る「カルボナード」という北フランスのお料理をアレンジしたものなんです。

 

何度かカルボナードは作ったことがありますが豚肉で作るのは初めて!バラ肉の脂の美味しさと、プルーンのトロっと食感が最高です。

 

ベルギーと国境を接している北フランスらしく黒ビールで煮込み、更にはパンデピス(スパイスたっぷりのパウンドケーキ)を入れてトロミを付けます。なのでレッスン後すぐに夕食用にパンデピスを焼くところから始めました。パンデピスでなくても小麦粉でとろみをつけることは可能ですが、ハチミツやスパイスを使っているパンデピスでとろみを付けたほうがコクが出るのです。

 

 

インスタグラムにアップしたところ、早速生徒さんたちから「習いたいです!」とメッセージをたくさん頂きました。

もちろんこれもいずれ「フランス地方料理・地方菓子クラス」でご紹介いたしますね♪

 

 

とにかく最近お料理がさらに一段と楽しいです。

生徒さんたちとたくさんこの楽しさや美味しさをシェアしたいです♡

 

 

 

 

 

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お一人1台ずつ作るレッスンにより、技術的な習得はもちろんのこと、作ったお菓子をお持ち帰りになり、大切な方々と召し上がって頂くレッスン後の余韻も大切にしています。

 

また3か月に一度、フランスの地方料理や地方菓子をご紹介し、フランスを旅するような気分になれるレッスンを開催しています。

 

「習ったレシピをまた誰かのために作りたくなる」

 

ご自宅でもすぐに作れるレシピや、また誰かのために作りたいという温かな余韻を大切にし、生徒の皆さんの暮らしに華を添えるエッセンスとして教室はありつづけたいと願い、日々心を込めてレッスンしています。

 

 

 

 

 

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2025年度「PUR NATUR」公式認定アンバサダー就任!

 

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先日日本橋三越で開催していたイタリア展に行きました。

 

リネンの絵柄が素敵なトーションなどを買ったり、アマルフィの職人が手書きした陶器の壁飾りを買ったり。

 

あとはたまたま通ったジェノヴァの砂糖菓子のお店のショーケースにオレンジフラワーウォーターがあり、なかなか日本では買えないので即購入しました。

 

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オレンジの花の水の蒸留水。

フランス菓子の世界では焼菓子に混ぜて香りづけしたりします。

 

その昔、私の教室でもオレンジフラワーウォーターがほのかに香るキャトルカールのレッスンをしたものです。

当時は生キャラメルも同時にレッスンしました。

 

香りが苦手という方も多いと思いますが、これも経験として使用しましたがどうだったかな??と今更ながら思っています。

 

 

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今回は早速マドレーヌを作り、香りをまとわせてみました。

少し入れすぎましたが、私的には美味しくできました。

 

マドレーヌは久しぶりに作りましたが、ここ近年私のブームである粉の配合に合わせて作ったらしっとり美味しくでき、これもいつか生徒さんにレシピをご紹介したいと思います。

 

 

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自分が年を重ねるごとに、新しい作り方を学んだり、自分のお菓子の好みも変わるのかな?

いつもその歳の自分のベストを尽くして、常に美味しいお菓子やお料理に進化させていき、それを生徒さんにご提供していきたいものです。

 

 

 

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ご新規の方もいつも大募集です。

 

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5月はお菓子実習クラス開催します。

5月「お菓子実習クラス」のご案内

2018年にレッスンしたフォレノワールをリニューアルして5月に再登場!「サワーチェリーのフォレノワール」とメニュー名も変えて、更に美味しく、更に作りやすく変化しました。

 

 酸味が特徴のサワーチェリー、チョコレート、生クリームが絶妙なケーキです🍒 ドイツでも食べられているケーキで、キルシュ香るチェリーのショートケーキとも言えますね。

 

スポンジもカットしない、絞りも簡単に、チョコも削らない! 日常にグンと引き寄せた作りやすいフォレノワールです。

お菓子作り初心者さんにもぜひ!

 

レッスンお申込開始は、

4/23(木)21時からです。

公式LINEからのお申込みとなります。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

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お菓子があるだけで心がほっとしたり、大切な方との会話が弾むティータイムが過ごせたり、暮らしの中でお菓子と共に過ごすシーンが多くあります。

 

そんなお菓子を心を込めて作った手作りのもので楽しむことができたら、お菓子と共に過ごす時間がさらに温かく、素敵なものになるはずです。

 

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「習ったレシピをまた誰かのために作りたくなる」

 

ご自宅でもすぐに作れるレシピや、また誰かのために作りたいという温かな余韻を大切にし、生徒の皆さんの暮らしに華を添えるエッセンスとして教室はありつづけたいと願い、日々心を込めてレッスンしています。

 

 

 

 

 

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2025年度「PUR NATUR」公式認定アンバサダー就任!

 

ベルギー産の高品質オーガニック発酵バター「PUR NATUR」をはじめとする数々の美味しい乳製品を生み出す「PUR NATUR」ブランドアンバサダーに就任致しました。

美味しいバターやヨーグルトはすでに多くの生徒さんに評価頂いています。 「PUR NATUR」を使ったレッスンや、お菓子のご試食も行っています。

 

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