昨日はサンセバスチャンの講習でした。
市松模様が綺麗なチョコレートケーキです
サンセバスチャンはフランスとスペインの
国境近くの地名が付けられたケーキです。
フランスの菓子職人がサンセバスチャンを
旅行した際、あまりの綺麗な景色に感動し
フランスに帰ってから作製したｹｰｷといわれてます。
ココア生地とﾌﾟﾚｰﾝ生地を作って
型で切り抜き、組み合わせていきます。
ガナッシュをはさんで、デコレーションして完成です
生徒さんは楽しそうにデコレーションされていました
カットされる綺麗な模様が･･･
ご家族が驚かれるのが楽しみですね