はじめに
寒いシーズンには、一人暮らしでも温かいものがいいですよね。ポトフは簡単に作れるし野菜もたっぷり摂れるのでお勧めです。
基本と使いまわし方を書き出してみました。
材料
基本は、
- 野菜
- ソーセージ・ウインナー・ベーコン
- コンソメ
- 塩・コショウ
です。
特売で安くなっている物や、残った野菜を活用するのをお勧めします。
野菜
ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・キャベツ・大根・カブ・白菜、などは、ポトフに合います。ブロッコリーやピーマン・アスパラなども合いますし、もやしをいれても合います。
火の通りが悪い野菜は水から煮て、火の通りが良い野菜は後入れにするのがコツです。基本は根菜は水からです。
最近は野菜が高いので、野菜の値段を見ながら色々試してみると良いと思います。
作り方
STEP1：
野菜を入れて、ひたひたになるくらいまで水を入れます。
火の通りが良い野菜がクタッとなるのが嫌な方は、火の通りの良い野菜だけは後で入れるようにしましょう。
STEP2：
コンソメと、ソーセージ・ウインナー・ベーコンなどを入れます。最初から入っていたほうが野菜に味がはいります。ウインナーなどが割れてしまうのが嫌な方は、後入れにしてください。
STEP3：
塩・コショウで味を整えます。
STEP4：
出来上がり。
味に変化をつける
ケチャップ
皿にスープ少な目にしてポトフを盛ります。ケチャップをかけて食べます。
トマト味
ポトフに、ホールトマトを足して煮込みます。
ミルク味
ポトフに牛乳を入れて温めます。
ホワイトシチュー風
小麦粉をダマにならないように溶かしいれ、牛乳を入れて煮込みます。とろみが出てきたら出来上がり。
カレー味
ポトフにカレーのルーを入れてカレー味にします。
パスタ
中途半端に残ってしまった煮詰まったポトフを使って、パスタを作るのもお勧めです。そのままを使っても美味しいと思いますし、味に変化をつけてからパスタに絡めるのも良いと思います。
おわりに
ポトフは一度作ったら、具を足したりして楽しむとより美味しく楽しめます。
足して楽しむ場合は、出かけてしまう日中はポトフを冷蔵庫に保存しておくと安心です。
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