うちの椿で紅茶を作りました！
それなら椿もお茶にならないかと、3年前から独学で成分などを調べて椿の葉の紅茶を作ってみています。
揉捻=もむ
これは原始的な作り方の「手もみ」です。葉の表面に傷をつけると黒く酸化発酵します。
土鍋でゆっくり乾かします。
こんなに黒く発酵しました！
去年はもっと深い赤でした。
揉みが浅めだったと思います。
渋みはなく、甘〜いゆる〜い優し〜い、今の自粛生活の癒しにピッタリの飲み心地でした。
揉み方、発酵時間や温度でも出来上がりが変わってくるので、毎年色々試してみようと思います。
お茶活でステイホームを楽しもう！！
教室の紅茶、送ってます。
①ダージリン1stフラッシュ
②ダージリン2ndフラッシュ
③アッサム2ndフラッシュ
④アールグレイ
⑤キーモン
⑥ウバ
⑦ディンブラ
⑧ニルギリ
⑨ケニア
⑩ロイヤルミルクティー
《以下スケジュール一覧》5月のレッスンは、状況を見てご案内させて頂きます。
お申込、詳細は下記メールでお問い合わせ下さい。
teaparty-c@nike.eonet.ne.jp
090-1968-3591(藤岡・9時～20時)
①季節のテーマレッスン
季節にぴったりのテーマを決めて楽しく紅茶の色々を学びます。
②基礎5回コース
これからは自分が淹れる紅茶がいちばん美味しくなります。そして紅茶を糸口に、どの国にも、どの時代にも、科学にもつながる広い紅茶の世界を一緒に勉強しませんか？(11時～14時。全5回20000円。定員5名様)
※ 振替や復習受講の方も申し込み下さい。
【2020年6月新規スタート予定！】
決定次第ご案内致します。
【2019年9月スタート木曜日コース】
5回目5/14 紅茶のマナーと歴史
【2019年9月スタート金曜日コース】
5回目5/15 紅茶のマナーと歴史
③ アドバンス10回コース 
基礎コースだけでは知る事が限られていたもっと楽しく興味深い紅茶の世界に入って行きます。基礎コースを修了した紅茶仲間と一緒に、楽しく紅茶の話に花を咲かせましょう！(11時～14時。1レッスン4000円。定員5名様。基礎5回コース修了者対象) 第4回【ホスピタリティー1＜ティーパーティーでのおもてなし＞】お客様へのおもてなしをもっとセンスアップしましょう。様々なゲストに合った心のこもったおもてなしを考えていきます。
決定次第ご案内させて頂きます。