お客様の声からヒントを見つけるミーティング

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《お客様の声からヒントを見つけるミーティング》

こんにちは、ミーティング・コンサルタントの矢本です。

昨日は熊本の旅館さんで仕事でした。

8月はやはり人気のシーズン1年で1番多くの人が

来られるそうです。

なのでテーマは

「旅館内で熊本のグルメを楽しむ方法」

チェックイン後のお風呂上りの１杯、

食事中の時間帯、

食後部屋でゆっくりに飲む時間帯、

そうした時間にもっと喜んでいただくために

出来ることを考えるミーティング。

進め方を間違えると

「この人数ではこれが限界」

「出ないかもしれない食材を抱えるとロスになる」

「私たち（仲居さん）もそんなに遅い時間までいない」

など、できない理由が並びます。

まず、

「せっかく熊本に来たから馬刺しをもう少し食べたい」

「部屋で飲む時のおつまみの種類をもっと…」

など仲居さんはお客様の声をピックアップ。

声を参考に料理長を中心にみんなで

「自分たちに出来ることは？」
を一度考えてみる。

いろんなアイデアがでて、いくつか新しい試みが

決まりました。

喜んでいただけると嬉しいですね。

　　　売上とお客様満足の両立に向けて

　　　新たに出来ることは何ですか？