旬を逃さず甘酢漬けに

🦆天気が良いので、🚴自転車で遠乗りをしてみた…。

…遠乗りと行っても、片道１時間程度の距離を遠いとは言わないか、サイクリストに笑われるよね。

…青空の下で、しばしまったり

…ところが、のんびりするハズのサイクリングが、急遽プラン変更になって帰宅するハメになるのは、この花のせいでして。

…今年は

🌿ニセアカシア

の開花が早い気がするねえ、もうあちこちで甘い香りが漂ってます。

…このタイミングを逃すと、せっかくのチャンスを逃すからね、花が開いた直後のヤツを大量に摘んで帰りました。

…そうです、春恒例！ニセアカシアの

🏺甘酢漬け

を作るためですよ。

…花摘みのタイミングってのは、虫たちが騒ぎ始めないうちに摘み取るってコト、いろんな虫たちが甘い香りに誘われて集まってくるから、それより早くやらないといけないんだ。

…たっぷり収穫したニセアカシアの花は、枝からしごいて

🉑花だけ使う

のがポイント、マメ科の植物が全てそうだとは言わないけど、ニセアカシアの

🈲枝や葉に毒素

が含まれているので、⚠️注意が必要です。

…我が身を守るための植物の知恵なんだけどね、おっと！加えてニセアカシアは

⚠️枝のトゲに注意

して下さい、結構痛いからね。

…さて、花だけ分けられたらこれを湯がくワケですが、一瞬で緑色になるので、色が変わったら、もうOKです。

…素早く水にさらして、しっかり水気を取りましょう。

…ここで、甘酢漬けのシロップを作りますが

・酢（適量）

・甘味料（適量）

・レモン果汁（適当）

を混ぜ合わせて、お好みの味を作って下さい。レモン果汁は、あっても無くても良いかと思います。

…甘味料も何でもイイと思うよ、アタシは良くオリゴ糖で甘みを出しますね。

…容器に入れて、たっぷり注いであげましょう。

…冷蔵庫で１～２日置けば、ほのかなピンク色になります、もう🆗食べ頃です。

…これがねえ、オツなもんなんですよ、うまうま～

…ちなみに、ニセアカシアの花と桜エビを

🥢かき揚げ

にしても美味ですよ！

…花びらが散り始める前に摘み取ってお試しあれ。

…なんでそんなに慌てるのかって？虫が集まり出す頃に摘み取ると、台所で花から虫が這い出してきて騒ぎになるからです。

…それがOKならば、全然イイですけどね。

…祝日です、御自愛下さい。