今日の100%同調する数波
のうち、選択したのは
感謝波動が全てを癒し楽しんで生きてこそわたしの人生です
でした。
今日は良き天気。事務仕事にするにはもったいないが、そんなもんだよね。予定は変えられない。
事務所にいたら甘えてエアコンをすぐにつけてしまう。暑いのは苦手やわ。寒いのも苦手だけどね。働くならいい環境の方がはかどるよね。
先日スペアリブを1ｋｇ買ってね。まぁ安かったのよ。久しぶりに燻製しようと思ってね。
ソミュール液に漬けて2日。
脱水シートで巻いて1日。
8分目焼いて1日。
そして今日いよいよ燻製。冷燻は無理だなって事で温燻で火加減しながら80度から100度の間を保ちつつさくらチップで燻す。
じっくりじっくり‥肉は安いが塩が高い。クリスマス島の塩を惜しげもなく。
おおかた1時間。出来上がり。綺麗な色。ちょっと鼻に抜ける木の香り。何より、ソミュール液だけでしか味付けしていないのに味が深い。旨い。
食塩で作ったのとは別物の旨さ。
少しづつ時間をかけて下ごしらえして
今日燻製して。この時間がありがたい。
脳裏には仕事って文字が微かにあるが、
たまには自分のための時間を過ごしたい。
そうすることによってまたいい気持ちで働ける。
いい燻製時間だった。楽しかった。
また自分のための時間を過ごせるよう、一所懸命
働こう。
自分がイキイキしていないと、スタッフ達もイキイキしない。
自分が一所懸命でないと、スタッフ達も一所懸命に働かない。
そう 私が見本。
お疲れ様でした。
