きのこ日本一の長野県では
えのき茸を
ちょっと変わった食べ方で食べているようですよ。
その名もえのき氷。
おいしさと健康パワーがUPすると
ためしてガッテンで特集されていたのをなんとなく覚えています。
血液中のＬＤＬコレステロールや、中性脂肪値を
下げる働きがあるみたいなので、
ダイエットによさそうですね。
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氷エノキの作り方
【材料】
（２人分）
エノキタケ（根元を切り落とし3等分に切る）…３００g 水…４００ml
【作り方】
エノキタケと水をミキサーに入れて30秒ほど粉砕する
鍋に１．を入れて強火で1分～2分加熱
弱火にし30分ほど焦げないように加熱する
粗熱をとり、冷凍庫で保存
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お味噌汁や炊き込みご飯に使ってみよう。
市販のえのき氷もあるから
作るのが大変なときはお手軽に購入できるので
続けられそうな気がします。
