香川のお寺に嫁いだ
てらのママです。
ブログお休みとかいいながら
しれっと更新する。
風邪の方は微熱でだいぶ復活してきたのですが
あまり頭が回らないです。
（あ、それはいつもの事かー
）
）微熱くらいじゃあ
ご飯づくりはサボれないので
手抜きながら作りました。
先日行った雑穀講座の先生が
めちゃくちゃ肌がきれいな人で
老化の原因の砂糖と肉を
極力使わない。
と言う話で
砂糖のかわりに
よく甘酒やリンゴジュースを使ってる
と言ってました。
甘酒も手作りしてるそう。
はちみつやメープルシロップも
使わない。
雑穀も要はお米みたいなものなので
調味料は良質な塩や醤油だけで
充分に甘味や旨味が出るんだとか。
シンプルな味付けなのに
美味しくて感動。
完全植物性の食事。
試しに昨日の夕飯は
米と麹だけで作った甘酒と
醤油で肉巻き作ってみました。
（そこは肉なんかーい）
麹醤油と甘酒で
充分に美味しかったです。
私はいつもレシピは
クックパッド頼りなんですが
だいたい人気の上位は
鶏がらスープ
コンソメ
オイスターソース
添加物入った調味料使いがち。
なるべく砂糖は甜菜糖や
みりんにすることを
心がけてましたが
今度から甘酒やリンゴジュースを
使っていけたらと思います。
あと、お味噌汁のだしも昆布だけで
取ってると言ってました。
確かに濃い味に慣れてたら
微妙に物足りないかもしれないけど
良いお味噌使ってるから
充分美味しい！
新しい発見が沢山ありました。
