こんにちは。TeaFoyonsのふぉよんです。
ご訪問ありがとうございます！＾＾
温かいミルクティーやチャイが美味しい季節になりました。
いれるのも簡単ですが、たまにはちょっとひと手間かけて
手鍋で作ってみたくなります。＾＾
手鍋で作ったロイヤルミルクティーやチャイは
ミルクの風味やスパイスの香りが良くて
とても美味しく、満足感があります。
今日は手鍋を使った、蒸らすタイプの
ロイヤルミルクティーを例に、ちょっとした
コツをご紹介します。＾＾
もう知ってる～！とか言わず、お付き合いください
◎お水と牛乳の分量は、カップ9分目くらいで計る
手鍋に、カップ9分目くらいのお水と牛乳を
同量ずつ入れます。
2杯分のミルクティーを作るなら、お水1杯と牛乳1杯。
蒸発したり、茶葉が吸ってしまう分を考慮して、
9分目です。
お持ちのカップの大きさなどで加減してください。
※牛乳だけだと油分が茶葉を包んでしまい、茶葉の成分が出にくくなります。
◎茶葉はあらかじめ少量の熱湯にひたす
茶葉2杯分を量って小さな器に入れたら、
浸ってすこし上くらいの熱湯をかけておきます。
茶葉が開かないと、紅茶の風味や味が出ないためです。
牛乳を使うと、油分で茶葉の成分が出にくくなるのと
沸騰する前に茶葉を鍋に入れるため、多く抽出できるように
あらかじめ茶葉をやわらかくして開いておきます。
◎沸騰寸前まで沸かしたら…！
手鍋のお水と牛乳を沸騰寸前まで沸かしたら
火を止めて、お湯を浸しておいた茶葉を入れ
ざっとかき混ぜてフタをします。
沸騰してしまうと、牛乳のたんぱく質が凝固して
しまうためです。
◎3～4分蒸らします
フタをしたら3～4分待ちます。
時間が来たら、かるくさっと混ぜて、
出来たらポットへ、面倒なら直接カップへ
茶こしを使っていれます。
ポットへ入れたほうが、各カップの濃さが均一になります。
グラニュー糖やハチミツなど、甘みをつけて召し上がれ
チャイなどは、スパイスをいれて茶葉と一緒に少し煮ると
スパイスの味が出て美味しいですね。＾＾
◎お水（お湯）を使う
手鍋で牛乳を使う場合は、必ずお水（お湯）と一緒に
作りましょう。
そうすると、茶葉からの美味しい風味が出て
出来上がりの香りが違います
昨日は満員電車に乗ったので、
上半身が筋肉痛です。
翌日痛くなるなんて、まだまだ若いんだわ！
昔は埼玉県のそこそこ奥地から、毎朝1時間
乗りっぱなしで飯田橋まで仕事に行っていました。
あのころは筋肉痛なんてならなかったなあ・・・。
◎12月のイベント◎
「占いティールーム」
12月12日（金）11:00～13:00（ラストオーダー12:50）
三軒茶屋駅南口徒歩4分 CafeFuze（カフェフーゼ）
http://goo.gl/maps/lXguB （地図）
イベントの詳細はこちら
お問い合わせは、お問い合わせフォーム
http://form1.fc2.com/form/?id=925701
または teafoyons@gmail.com までよろしくお願いいたします<(_ _)>
ご訪問ありがとうございます！＾＾
温かいミルクティーやチャイが美味しい季節になりました。
いれるのも簡単ですが、たまにはちょっとひと手間かけて
手鍋で作ってみたくなります。＾＾
手鍋で作ったロイヤルミルクティーやチャイは
ミルクの風味やスパイスの香りが良くて
とても美味しく、満足感があります。
今日は手鍋を使った、蒸らすタイプの
ロイヤルミルクティーを例に、ちょっとした
コツをご紹介します。＾＾
もう知ってる～！とか言わず、お付き合いください
◎お水と牛乳の分量は、カップ9分目くらいで計る
手鍋に、カップ9分目くらいのお水と牛乳を
同量ずつ入れます。
2杯分のミルクティーを作るなら、お水1杯と牛乳1杯。
蒸発したり、茶葉が吸ってしまう分を考慮して、
9分目です。
お持ちのカップの大きさなどで加減してください。
※牛乳だけだと油分が茶葉を包んでしまい、茶葉の成分が出にくくなります。
◎茶葉はあらかじめ少量の熱湯にひたす
茶葉2杯分を量って小さな器に入れたら、
浸ってすこし上くらいの熱湯をかけておきます。
茶葉が開かないと、紅茶の風味や味が出ないためです。
牛乳を使うと、油分で茶葉の成分が出にくくなるのと
沸騰する前に茶葉を鍋に入れるため、多く抽出できるように
あらかじめ茶葉をやわらかくして開いておきます。
◎沸騰寸前まで沸かしたら…！
手鍋のお水と牛乳を沸騰寸前まで沸かしたら
火を止めて、お湯を浸しておいた茶葉を入れ
ざっとかき混ぜてフタをします。
沸騰してしまうと、牛乳のたんぱく質が凝固して
しまうためです。
◎3～4分蒸らします
フタをしたら3～4分待ちます。
時間が来たら、かるくさっと混ぜて、
出来たらポットへ、面倒なら直接カップへ
茶こしを使っていれます。
ポットへ入れたほうが、各カップの濃さが均一になります。
グラニュー糖やハチミツなど、甘みをつけて召し上がれ
チャイなどは、スパイスをいれて茶葉と一緒に少し煮ると
スパイスの味が出て美味しいですね。＾＾
◎お水（お湯）を使う
手鍋で牛乳を使う場合は、必ずお水（お湯）と一緒に
作りましょう。
そうすると、茶葉からの美味しい風味が出て
出来上がりの香りが違います
昨日は満員電車に乗ったので、
上半身が筋肉痛です。
翌日痛くなるなんて、まだまだ若いんだわ！
昔は埼玉県のそこそこ奥地から、毎朝1時間
乗りっぱなしで飯田橋まで仕事に行っていました。
あのころは筋肉痛なんてならなかったなあ・・・。
◎12月のイベント◎
「占いティールーム」
12月12日（金）11:00～13:00（ラストオーダー12:50）
三軒茶屋駅南口徒歩4分 CafeFuze（カフェフーゼ）
http://goo.gl/maps/lXguB （地図）
イベントの詳細はこちら
お問い合わせは、お問い合わせフォーム
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