先週行った、いつもの喜扇鮨
今の季節のお気に入りの美味しいもの・・・
流氷の下からやって来たホタテ
大きさはかなり大きく・・・
参考までにお隣にマッチ箱置いて見ました
しっかりとした繊維が感じられ
しゃきしゃきした歯ごたえが大好きです
少しだけそのまま頂き
後はバターソテーで頂きました
ソテーすると甘みが引き出され、ぷりぷりとした食感に
特にきもが大好きです
更に、ツブ貝
こちらも今回ビックリするほどの特大サイズ
あまりの大きさの為、貝の下側部分を割り
取り出さないといけないそうです
アワビより柔らかい食感
噛んでいると磯の香りが漂います
鯛はマスターお手製の
柚みそや、ふきのとうみそと頂きました
自家製おみそもとても美味しく
焼きおにぎりにしたかった・・・
ここに来ると絶対に外せない
キンキの煮付け
甘くて濃厚な煮汁と、ふんわりぷりっとしたお魚が
美味しすぎますぅ
ここのお店に通うまでは
お魚を上手に頂くことが出来ませんでしたが
マスターに鍛えられたおかげで、煮付けはネコが食べた後のように
きれ～いに頂くことが出来ます
この後、散々食べ尽くしましたが
お写真はこのへんで・・・
もう少しすると
白魚の躍り食いや、ホタルイカの季節です
これもまた、楽しみな季節です
紅茶・ｶﾙﾄﾅｰｼﾞｭ・ﾀｯｾﾙ・ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾌﾗﾜｰ教室aroma・千葉