２月９日ビールセミナー詳細
２月９日ビールセミナーの詳細が決まりましたのでお知らせします。残席４名様ですので、参加を考えている方はお早めにお申し込みください。申込締切は１月末ですが、定員になり次第、締め切らせていただきます。お申し込み、お問い合わせはteacha123@hotmail.com 山上まで。 ■講座内容１，ビールとは？ 日本の酒税法とドイツビール純粋令２，世界のビール概論３，ビール製法の基本と風味への影響について４，多様なビールスタイル：試飲解説と提供方法（グラスと温度など）５，フードペアリング（マリアージュ）★フードペアリング（マリアージ）体験１，枝豆に合うビール２，生牡蠣に合うビール３，チョコレートに合うビールなど★試飲＆紹介予定のビールです。（３６種類程度）以下のビールたちをタイプや特徴ごとに分類し、比較試飲しながらそれぞれのビールの特徴を学びます。ビールによっては１本千円を超えるものあり、これだけのビールを自分で全て揃えたら軽く１万円超えてしまいます。ただ飲んでいるだけでは多くの種類を区別することはできませんが、説明を聞きながら比較試飲していくと、かなりの種類の違いが理解できるようになり、また忘れにくくなります。これで一度学んでおくと、全くはじめて飲むビールでも、どのタイプなのか分かるため、風味の特徴が予想できますので、気分やシーンでビールを選び、おすすめできるスキルが身につきます。 「ラガー系 １４種類程度」チェコのピルスナードイツの２タイプのピルスナーミュンヘナーヘルミュンヘナーデュンケルオクトーバーフェスト（メルツェン）ボックドルトムンダーアメリカンラガー日本のビールなど 「エール系 １６種程度」英国、アメリカンタイプのペールエールＩＰＡゴールデンエールケルシュアルトベルジャン＆アイリッシュレッドエールイングリッシュ＆ベルジャンブラウンエール黒ビール（ポーター、ドライスタウト、クリームスタウト、シュバルツなど）オールドエール、バーレイワインタイプの違うホワイトール数種類温めて飲むホットビールなど 「特殊系 ６種類程度」ランビック（自然発酵）スチームビールラオホビア（スモークビール）フルーツ、ハーブ、野菜、紅茶、コーヒーなどを使用したビール希少なホップを使用したビールアルコールフリービールなど以上です。よろしくお願いいたします。「食業界で働くプロのための世界ビール講座」 飲食店オーナー、サービススタッフ、食関連コーディネーターなど食を仕事にする人を対象とした世界のビール講座ですが、基本から説明いたしますので一般の方にも受講いただける内容です。★日時：2月9日(水)19:00～21:00（受付18:45～） 昼の部 １５時～を希望する方いましたらご連絡ください。 ある程度人数が集まれば開講します。★場所：人形町三日月座 東京都中央区日本橋人形町１－１５－５柏原ビル２Ｆ http://www.mikazukiza.com/map/index.html ★内容上記のとおり★講師 山上 昌弘（ドリンクコーディネーター）★主催 ティースタイル研究所 協力 日本ドリンク協会★受講費用 ８,８００円（税込）★申し込み方法題名「世界のビール講座申込」としメールにてお申し込みください。teacha123@hotmail.com 山上宛まで※定員になり次第受付終了とさせていただきます。受講可・不可に関わらず３日以内に返信いたします。恐れ入りますが返信のない場合は再度ご連絡ください。
