お飲みもの研究家　日本ドリンク協会ドリンクコーディネーター -14ページ目

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02Jun
- 第6回ドイツワインフェスト
  第6回ドイツワインフェスト開催のお知らせ例年、東京都庁の最上階でやっていましたが今年は場所が変わったようです。上質なドイツワインがたくさん試飲できる貴重な機会です。爽やかなジューシー＆フルーティーなリースリングなどの白ワインが好きな人や、地球温暖化で品質急上昇、注目のドイツ産赤ワインに興味がある方はぜひこの機会をご活用ください。私も眼鏡ＯＮ状態でどこかのブースでワインサービスしていますのでご来場された方はお声をおかけください。今年も最高のドイツワインをお楽しみくださいお申し込み方法開催日　　　2010年6月19日（土）１６時から18時まで開催場所　広尾マーゴホール　　　　　東京都港区南麻布５－５－９（愛育病院の道路向い、　地下鉄日比谷線広尾駅下車　徒歩5分）　　　　　　　　　　　　参加方法と会費　　　３，５００円の振り込みが申し込みとなります（当日は振り込みの控えが入場証になります。お忘れになられますと入場できません。また、ご参加になれない方への払い戻しはいたしませんので、ご友人などワイン好きの方にお譲りください）当日参加の方　４，０００円　　お申し込みなどは下記サイトからよろしくお願いいたします。http://www.gws-tokyo.com/
30May
- ６月２３日演奏会＆飲み会参加者募集
  ６月２３日、偶然にも私の誕生日ですが先日案内した２５弦箏とフィンランドのカンテレ奏者のコラボ演奏会が千葉県船橋市（東京駅から２０分程度）でありまして私も見に行く予定です。 http://ameblo.jp/teacha1/entry-10541758002.htmlいっしょに行きたい人募集中。お友達も参加大丈夫です。参加費無料、船橋駅現地集合演奏会終了後、希望者募って軽く飲みます。飲み会参加者は実費負担。演奏会だけの参加ももちろんＯＫ。お申し込みは山上まで teacha123@hotmail.com 今回は、山上と会ったことのある知人のみ参加可とさせていただきます。ご了承ください。
29May
- サロンドベリー２０１０
  卒業生のフードコーディネーターユニット「ハッピースプーンのイベント」です。６月６日新宿で開催。詳細はこちらに。参加申し込み締め切りは昨日まででしたがもしかしたらまだ間に合うかも。案内するのを忘れていました。すみません。http://hapisupu.blog90.fc2.com/以下サイト文章抜粋。みなさま、こんにちは。food unit “happy spoon”は、バンタンの修了生が「ひとくち食べると幸せになるフード」をテーマとして活動しているグループです。昨年11月、バンタンFC卒業生の交流、情報交換をかねたOB会として「サロン・ド・パン」と題したテイスティングパーティを開催し、たくさんの方々にご参加いただきました。今回は、その第二弾として「ベリー」をテーマにしたパーティを開催いたします。初夏が旬のブルーベリーはじめ、極上のベリーコンフィチュールやベリービネガーなどを選りすぐりご用意しました。香り高い紅茶、焼き立てのスコーン、肉料理、サラダ、デザートとともにベリーを楽しむ、少しエレガントなハイティーパーティです。日曜日の夕方、バンタンFCの仲間たちと楽しいひとときを過ごしませんか？OBだけでなくお友だちの参加も大歓迎です。皆様のお越しを、スタッフ一同お待ちしております。【日時】6月6日（日） 16：00～18：00（L.O.)【料金】4,000円（税込）【フード】ベリーコンフィチュール、ベリービネガー、ベリーワイン＆紅茶、スコーン、肉料理、サラダ【会場】Die　Katze　ディー・カッツェ「おいしい紅茶の店」認定店東京都新宿区新宿1-19-8　サンモール第7ビル202TEL／03-3352-5510　FAX／03-3341-6335【アクセス】丸の内線　新宿御苑前駅　徒歩2分都営新宿線　新宿三丁目駅　徒歩6分＊メニューは変更になる可能性がございますので、ご了承ください。＊仕入れなどの関係で、お越しいただける場合は5月28日（金）までにコチラまでご連絡いただけるとありがたいです。皆様のお越しをお待ちしております。food unit "happy spoon"
24May
- バー
  若い女性が気軽にいける　リーズナブルでちゃんとしたバーこれはなかなか難しい注文です。一人でも比較的安心していけるのはやはり有名ホテルのメインバーバーテンダーの技術もしっかりしている。値段は１２００円くらいから街場のバーでも、ちゃんとしたスキルのあるバーテンダーのいるお店はやはり安くても１杯１０００円～女友達と行くなら最初は、リーズナブルなカフェバー的な所がおすすめ本格的なバーは、まず最初に、行きなれた大人に連れて行ってもらうのがいいでしょう。とりあえずおすすめということで、昔、２回ほど行ったきりですが、かなりハードイメージですが、技術のしっかりしたバーテンダーがいるお店でした。　中目黒の　サンダーボルト　まずは早い時間帯に行ってみましょう。http://www.3derbolt.com/
22May
- 箏＆カンテレ　日本とフィンランド
  昨年の世界一周クルーズで、いっしょに乗船していた二十五弦箏演奏家の中井智弥さんから案内いただきました。フィンランドのカンテレ奏者Eva Alkula (エヴァ・アルクラ）さんとツアーをされるそうです。二十五弦箏だけでもすばらしいので、ハープのように弦の多い楽器カンテレと合わさるとどうなるなるのかわくわくします。これまでにないとても魅力的な演奏になると思いますので、ぜひ一度ご体験ください。 http://www.koten.co.jp/new.html#6_9 2010年6月3日（木）～23日（水）中井智弥 & Eva Alkula箏＆カンテレ JAPAN TOUR 2010～1st アルバム『楊貴妃』日本発売記念～■6月3日（木）三重　【会　場】津リージョンプラザ　　　　　　三重県津市西丸之内23－1　【時　間】18時30分開場／19時00分開演　【料　金】前売り3,500円　当日4,000円　【ゲスト】相川瞳（パーカッション）　【お申込・お問合せ】オフィス中井　　　　　　　　　　　TEL：059－226-3033　　　　　　　　　　　E-mail：nakaitomoya@yahoo.co.jp ■6月8日（火）東京「トーク＆ミニライブ　フィンランドへの誘い」　【会　場】フィンランド大使館　【時　間】13時30分開場／14時00分開演　【料　金】無料（定員30名事前申込制）　【ゲスト】Visit Finland 日本代表能登重好氏　【お申込】古典空間チケットデスク　　　　　　TEL：03-5478-8265（平日10:00～18：00）　　　　　　MAIL：ticket@koten.co.jp■6月11日（金）茨城　【会　場】ひたちなか市文化会館　【時　間】18時00分開場／18時30分開演　【料　金】3,000円　全席自由　■6月15日（火）札幌　【会　場】札幌市教育文化会館　小ホール　　　　　　札幌市中央区北1条西13丁目　【時　間】18時00分開場／18時30分開演　【料　金】前売り2,500円　当日3,000円　全席自由　【お申込・お問合せ】カンテレアンサンブルみゅう　　　　　　　　　　　TEL：011-661-5371　　　　　　　　　　　E-mail：mitsu-244@email.plala.or.jp■6月19日（土）渋谷　「楊貴妃」発売記念インストアライブ　【会　場】タワーレコード渋谷店 5F　【時　間】15時00分～　【料　金】無料　※事前申し込みの必要はございません■6月22日（火）東京　【会　場】南青山MANDALA　【時　間】18時30分開場／19時30分開演　【料　金】4,000円（1ドリンク付き）全席自由　 ■6月23日（水）千葉　「ちょっとよりみちライブ特別公演」　【会　場】船橋市民文化創造館きららHall　【時　間】18時30分開場／19時00分開演　【料　金】無料　※事前申し込みの必要はございません　【上記ツアーお問合せ】　　古典空間チケットデスク　　TEL：03-5478-8265（平日10:00～18：00）　　MAIL：ticket@koten.co.jp
18May
- 「フェアリーケーキで英国風？ティータイム」
  緊急企画　　　「フェアリーケーキのティータイム」　スポンジやクッキーをベースに、美しくデコレーションされた英国伝統のスイーツ「フェアリーケーキ」をいただきながら、英国の焼き菓子などのお話を伺います。プロのパティシエによるデモンストレーション、そしてちょっとだけですが、デコレーション体験やおみやげもあります。ティーソムリエ厳選のアールグレイティーをいっしょにお楽しみください。気分次第でシャンパンも出るかもー、、、、、です。日時；５月３０日（日）１８時から１時間程度。会場；都内中央区のカフェ（予定）、参加者に連絡いたします。会費；３５００円（税込）講師；関原理沙（パティシエ、フェアリケーキデザイナー）申込；teacha123@hotmail.com 　山上まで　　　少人数制です。残席３名です、お申し込みはお早めに
17May
- 第２回映画とワインの会（サイドウエイズ）
  昨日、都内某所にて第２回　映画とワインを楽しむ会を開催しました。今回のテーマはカリフォルニアナパバレーのワイナリーを巡る大人の物語「サイドウエイズ」リメイクの日本版です。オリジナル版とは、出てくるワインも全く違い、ワインを楽しむ要素やちょっと休みたいかもの日本人に対するメッセージ性も強く感じられた。オリジナルは心で感じる、日本版は心に訴えてくる、、、そんな感じです。ウエルカムドリンクは初夏らしいワインカクテル　スプリッツァーそして乾杯は、コッポラ監督の娘ソフィア監督の名前を冠したシュワシュワで。日本版映画で随所に登場し、これは外せないだろうとうフロッグリープのお手本のような綺麗なソービニヨンブランそして最後に、ロバートモンダビのピノとカベルネの比較ピノ派かカベルネ派かこれも日本版を見た方はぜひ試してみたくなるはず。食事は今話題の塩ケーキや、めちゃくちゃ甘い玉ねぎなどのオードブル、アメリカらしいサイコロステーキなどとワインを合わせました。オリジナルとリメイク日本版どちらも当然、ストーリーは似ていますが、私的には別の映画だと感じました。ぜひ両方とも御覧下さい。おいしいワインとともに。■カリフォルニアナパのワイン関連イベントご案内開催日間近のモノばかりです、すみません。間に合えばラッキー！！！約３０名のナパヴァレーのトップ・プロデューサー（造り手やワイナリーの代表）が３日間、東京の街で様々な　ワイン＆ダイニングイベントを繰り広げます。いつもは、ちょっと手の届かぬ高級ナパヴァレーワインの魅力を、是非この機会にお楽しみください。六本木　ミッドタウンでのカジュアルなイベントから、いつもは会員オンリーの　東京アメリカンクラブが特別に一般公開の試飲会やワインデイナーが開催されます。以下　詳細は、それぞれの会場へ直接お問い合せを。①ナパヴァレー・ヴィントナーズ　ガラ　ワインデイナー＆チャリティー　オークション場所　Four Seasons Hotel Tokyo 椿山荘１F　宴会場時間　５月１９日　　１９時スタートチケット　25,000円 ②ナパヴァレー　ヴィントナーズ　特別試飲会　＠東京ミッドタウン時間　５月２１日　　１３時?１７時２２日　　１１時?１４時場所　　　六本木ミッドタウンン　Dean& Delca前ガレリア（B１F）＊試飲ワインは、Dean & Delcaか日本代理店より直接購入可能③Meet Wine Maker at Union Square Tokyo @ ミッドタウンランチを楽しみながら、造り手と交流時間　５月２１日　２２日　１１時?１４時場所　Union Square Tokyo @ 六本木ミッドタウン④ ナパヴァレーワイン　ツアー＠東京アメリカンクラブ時間　５月２２日　19:00 ~ 22:00場所　東京アメリカンクラブ　３Fチケット　５０００円（会員）　６０００円（非会員）予約　　　メンバー・サーヴィスデスク　　03-4588-0703メンバー向け東京アメリカンクラブ主催のナパヴァレー・ワインダイニングイベント詳細は直接お問い合わせください。その他、都内のレストランでは、レストラン主催の様々なワインデイナーも予定！！⑤「ルビコン・エステート」のワインメーカーズディナー開催「グランドハイアット東京」（東京都港区）の2階「フレンチ　キッチン」で、ナパヴァレーの「ルビコン・エステート」よりジェネラル・マネージャーのラリー・ストーン氏が来日し、ワインメーカーズディナーが開催される。　ラリー・ストーン氏は1988年にパリで開催されたフランスワイン世界ソムリエ・コンテストでアメリカ人として初めて優勝し、またフランス　ソムリエ協会からマスターソムリエの称号を獲得している唯一のアメリカ人。　ストーン氏による解説に耳を傾けながら、厳選された5種類のワインと特別料理のコラボレーションを楽しみたい。提供ワインはソフィア　スパークリング、デレクターズカット　シャルドネ、ボトレサンテ　ピノ　ノワール、ルビコンキャスク　カベルネ　ソービニヨン、ルビコンエステイト。【ラリー・ストーン氏　ワインメーカーズディナー】日時：5月20日（木）場所：フレンチ　キッチン「シェフズテーブル」（グランドハイアット東京2階）料金：1名25,000円（税込）、限定18名予約・問い合わせ：フレンチキッチン直通　TEL03－4333－8781以上です。
05May
- ホビークッキングフェア
  明日から8日(土)まで、東京ビックサイトにて第3回ホビークッキングフェアが開催されます！ http://www.hobbycook.jp/ 第34回2010日本ホビーショーと同時開催です。入場料１０００円行ったことありませんが、ご興味ある方はぜひどうぞ
- 日本茶ラテ　今のうちに。
  今年の春は、花冷えなど寒い日が続き、例年に比べ新茶の収穫量が激減しそうな雰囲気です。今後、茶葉を原料とする飲料や商品へもさまざまな影響がでるかも知れません。そんななか、おかげさまで、好評の「煎茶ラテ」と、「ほうじ茶ラテ」いいのか悪いのか、あっという間の５月中旬には商品がなくなりそうです。再発売されるかどうか未定なので、まだ飲んでいない人、お茶好きな人は、今のうちにお買い求めください。私の周りのほうじ茶ラテファンは、買いだめしようとしています。お茶ソムリエが、無香料の限界に挑戦し、日本茶の香りにこだわった逸品！頭のてっぺんまで突き抜けるような茶の香り、ながーい余韻！未体験の方はぜひ、商品があるうちに一度ご体験ください。１６８円で体験できます。セブンイレブンなどで購入可能。ローソン、ファミマでは売っていませんので、ご注意ください。手頃な価格でいいものをまじめに、しかもたくさん作るというのは本当に難しいと感じた今回の仕事でした。
- 静岡市で飲みまくり観光三昧
  昨日、静岡のお茶取引所「茶市場」に行ってきました。夜行バスで夜１２時東京駅発、翌朝４時半すぎに静岡駅到着、その後、軽く食事などをして、ぶらぶら歩きながら、５時半頃に茶市場に到着、すでに多くの茶商さんたちが真剣に茶葉外観を見たり、味見をしている。全国の煎茶が集まるプロのためのお茶取引所です。お茶には触れませんが見学だけなら一般人も可。今年は肌寒い日が続いた影響で、生育が遅れるなど、いつもなら取引のピークがとっくにすぎているこの時期でも、予定数量を確保できない茶商さんが、険しい表情でサンプル茶を選んでいました。半世紀に一度あるかないかの超一大事、価格も高く少ない数量、、、、。買い手の茶を見る目が問われるお茶、今年のお茶はそんなお茶です。その後、４月下旬にオープンしたばかりの前田冨佐男さんのお店に。TVチャンピオンお茶通選手権優勝者、私が決勝で負けた相手です（涙）が、仲の良い茶友でもあります。日本茶とお茶スイーツのお店「茶町ＫＩＮＺＡＢＵＲＯ」です。静岡県内３産地（岡部、天竜、本山）の抹茶を使った茶っふるが大人気。毎日完売が続いているそうです。なかでもプロのお茶屋さんに人気なのが天竜、甘さひかえめビターで茶の香りがしっかり香る逸品。私もこれが一番好きでした。富士山型のパウンドケーキやフィナンシェもおすすめです。そのうち、都内のデパートにも登場するかもしれません。そのくらいのパワーとクオリティを感じました。http://a-soviva.jp/shop/002534.html その後、おしゃれなトルコ料理屋さん、カフェイスタンブールでフレンドリーで楽しいサービスと食事を堪能し、東静岡駅近くにあるこちらも４月にオープンしたばかりの高松珈琲に行く。ニューズデリやマコーズベーグルなどのグループ店ですが、恵比寿の食専門学校でいっしょにドリンクを教えていた野原先生が働いていて、おいしい珈琲とケーキがの楽しめる雰囲気の素敵なお店です。静岡に行かれた時は、一度行ってみてください。（水曜定休）ぜひカウンターで野原先生こだわりのドリップコーヒーや韓国茶をお召し上がりください。おいしいケーキとカプチーノも人気の落ち着いた大人が楽しめる純喫茶店。http://ameblo.jp/by-taita/entry-10525295835.html その後、知人がやってるおしゃれな美容院、ガンダム設置予定地、県立美術館、やぶきた原樹などを見て帰京。静岡三昧楽しかった！！
02May
- 今日は八十八夜
  夏も近づく八十八夜野にも山にも若葉が茂るあれに見えるは茶摘ぢやないかあかねだすきに菅（すげ）の笠日和つづきの今日此の頃を、心のどかに摘みつつ歌ふ摘めよ　摘め摘め摘まねばならぬ摘まにや日本の茶にならぬ初夏に見られる茶摘みの光景を歌った歌、知ってますか？1912年（明治45年）に刊行された『尋常小学唱歌第三学年用』が初出。2007年に「日本の歌百選」に選ばれた。宇治茶の茶摘み歌がもとになったという説もあるが、詳細不明。
26Apr
- ピエール・エルメのアフタヌーンティー
  超メジャーなパティシエによる期間限定アフタヌーンティーの紹介です。以下ホテルニューオータニサイトよりhttp://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/gardenlounge/2010/pierre/index.html■初登場となるピエール・エルメ・パリオリジナル「アフタヌーンティーセット」目の前に広がる日本庭園の緑の景色を眺めながら、特別な午後のひと時をお過ごしいただきたいと、ピエール・エルメはオリジナルのピエール・エルメ・パリオリジナルアフタヌーンティーセットを提案いたします。ケーキ、マカロン、ボンボンショコラ、サンドウィッチなど、いずれもピエール・エルメの世界を感じる事の出来る味に仕上がった逸品ばかりをワンプレートに仕上げました。一緒にお楽しみいただく紅茶もピエール・エルメ・パリオリジナルの紅茶をご用意します。カップに注いだ瞬間に立ち上る爽やかな香りと共に優しい味わいをお楽しみください。また、作品に敷かれた台紙には、パリのショップの所在地が地図と共に描かれています。パリの街並みを思い浮かべながら、時間を忘れ至福のひと時をお過ごしください。ピエール・エルメ・パリオリジナルアフタヌーンティーセットピエール・エルメが提案するオリジナルのピエール・エルメ・パリオリジナルアフタヌーンティーセットが登場します。ピエール・エルメの世界を感じる事の出来る味に仕上がった逸品ばかりをワンプレートに仕上げました。期　間　：2010年4月12日（月）～5月31日（月）＜平日10セット限定＞.時　間　：2:00 p.m.～6:00 p.m..料　金　：1名さま　¥3,800※サービス料別.お問合せ：03-5226-0246（ガーデンラウンジ直通）
- 「映画とワインを楽しむ会」
  「映画とワインを楽しむ会」　おいしいカリフォルニアワインと食事を楽しみながら、映画について語り合いませんか？１９７６年世界のワイン愛好家に衝撃を与えたパリ・テイスティング事件。フランス人専門家によるブラインドテイスティング結果、誰もが認める有名フランス産高級ワインたちをおさえて１位になったのは、赤白ともにカリフォルニアのナパバレー産ワインだったのです。それ以降カリフォルニアワインの国際評価が急激に上昇し、現在のようにワイン銘醸地として知られるようになったのです。そんなカリフォルニアワインの魅力が随所に散りばめられた映画を見ながら、おいしいカリフォルニアのワインを楽しみます。今回テーマとする映画は、カリフォルニアワインカントリーを舞台にした大人の青春映画「サイドウエイズ」。おいしいワインと食事、そして映画の話で楽しい時間を過ごしませんか？　　　　　　記日　時：５月１６日（日）　１８時～２０時場所：コーヒー＆ピクチャーズ　人形町三日月座　　　http://www.mikazukiza.com/ ナビゲーター：山上昌弘（映画とワインの会主宰、ソムリエ）内容：カリフォルニアワイン講座（１５分）その後、歓談　　　ソムリエ厳選カリフォルニアワイン（５種類程度）　　　　「フランシスコッポラ　ディレクターズカットシャルドネ」など映画関連銘柄を予定　　　おまかせフードとともに参加費：５０００円申込締切：５月９日申込多数の場合は先着順とさせていただきます。参加希望の方はteacha123@hotmail.com　アールグレイ男爵までご連絡ください。 ※東野圭吾原作、阿部寛主演の新参者が始まって至る所でロケが行われ（先日もロケ車が店の前に止まっていました）、今もっともホットな町人形町、ぜひこの機会においでください。人形町三日月座では、５月３日まで、高級ワインもグラスでお楽しみいただける「カリフォルニアグラスワインフェアー」も開催中。ご来店お待ちしています。とのことです。
25Apr
- 香料について
  以前話した、ほうじ茶ラテ、煎茶ラテ　現在セブンイレブンなどで販売中です。大手企業を敵にまわすかもの内容です。企業関係者は読まないでください。（笑）無香料の限界に挑戦して、本物の茶の香りを精一杯引き出したアレンジ茶ドリンクを楽しんでもらいたいと作ったものです。本物の原料をちゃんと使って作ったために、少し高くなってしまう。こういう商品も売れないと、日本茶の価値なんてその程度しかないということになってしまい、ちょっとさみしい。それ以来、ドリンクを飲む度に裏面の原材料欄の香料の有無をチェックするようになった。茶系ドリンクをいろいろ飲んで見て感じたのは、安い価格で香りが強いのはほぼ香料入り。お茶を飲み慣れている人はその不自然な香りに気づくが、若い人たちは気づかないようだ。香料を使わないで頑張っているブランドは他にもいくつかあるので、個人的にはこういう商品にがんばってほしい。炭火焼鳥の香り、焼きたてパンの香り、いろいろな香りが使用されている。ドリンクに限らず、香料入りの商品ばかりが売れてしまう世の中にはなってほしくないと思うのは私だけなのか。お茶の香りを香料でつけている商品が登場し、またそれがとても売れていることに驚いたのは以前話をしたが、コーヒーやカフェラテでも香料が入っている商品が想像以上に多いことに驚いた。炭火焙煎などすごく原料にこだわっているような言葉でＰＲしているにも関わらず。お茶よりもコーヒーの方が香料入りは当たり前なんだと。茶系ドリンクもパッケージの宣伝文句に、良質な宇治抹茶使用などと原料へのこだわりや素晴らしい言葉が並べられていても、実は香料入りだったりということに愕然としたことはあったがコーヒーはそれ以上に衝撃だった。昔は香料は原材料の一番最後に書かれていた。それは原材料中で、最も使用料が少ないことを意味していたのだが最近は、香料が最後から２番目、３番目に書かれている商品も見るようになった。どんだけ入れてるんだ。安くておいしければいいのか！香料入りのお茶、コーヒー、ワインなんて飲みたくないと思わないのか？このままだといいのか悪いのか、将来的には、本物以上に安くておいしい香料入りお茶やコーヒー、ワインが登場するかも知れない。よい香りのものを一生懸命苦労して作っている農家や、食文化を大切にしたいと思うのは少数派なのか。企業は売れれば何でもするから、やはり消費者が賢く、チェックするようにならないと、ちゃんとしたまともなものが世の中からなくなってしまうのではと怖くなった。正常な食文化っていったいなんだろう。
24Apr
- キャッスルトン茶園ティーセミナー
  世界一のオークション価格をつけたことでも知られる超有名茶園の紅茶セミナーの案内です。ＲＳＶＰさん主催でされるようですのでご興味ある方はぜひどうぞ。■ キャッスルトン茶園ティーセミナー開催のお知らせ　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　ダージリンの最高峰キャッスルトン茶園のマネジャー、　プラナブ・ムキア氏を招いて特別セミナーを開催いたします。　茶園マネジャーの視点から「キャッスルトンのお茶づくり」についてお話し頂く貴重な機会です。　日程：5月17日（月）　時間：午前の部：午前11:00～午後1:00、午後の部：午後2:00～午後4:00　会場：セントクリストファーガーデン（東京都目黒区自由が丘1-24-14）　定員：各回15名様　料金：税込5,000円　お申し込み方法については下記サイトにて　http://www.stc-inter.co.jp/event2010.html
23Apr
- イベント・パティシエアシスタント募集
  ５月２６、２８日英国有名ホテルパティシエが来日してイベントやりますので、パティシエアシスタントを募集中英語ができるパティシエ又は見習い、勉強中の方希望される方、興味ある方はアールグレイ男爵までお問い合わせください。teacha123@hotmail.com
21Apr
- 梅酒と楽しむお食事会
  梅酒と楽しむお食事会少し前まで梅酒といえば、焼酎と氷砂糖で梅の実を家でつけるか、チョーヤの梅酒を買うくらいでしたが、今はいろいろな種類の梅酒が売られていてその製法も味わいも千差万別です。氷砂糖、黒糖など甘みの種類、ブランデー、焼酎など酒の種類、完熟梅、南高梅など梅の実の種類と、使用する材料は砂糖と梅実と酒ですが、そのバリエーションは豊富です。さらに最近は、緑茶や紅茶の梅酒、薔薇梅酒など他の風味を加えた梅酒も人気があります。今回は、ソムリエ厳選、タイプの違う梅酒を５～７種類程度ご用意し、タイプ別の特徴やその飲み方、梅酒の効能など梅酒の基本についてお話いたします。ファリーナさんご自慢の料理といっしょに、いろいろな梅酒を比較しながら楽しみませんか。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日　時：５月９日（日）　１６時～１８時参加費：４５００円場所：カフェ　ファリーナ (川口) http://cplus.if-n.biz/5002048/article/0198686.html 講師：山上　昌弘（日本ソムリエ協会認定ソムリエ）内容：梅酒お食事会　　　梅酒基本講座と５～７種類の梅酒比較試飲申込方法；直接お店に　　　 ■ソムリエ厳選おすすめ梅酒リスト（予定）焼酎仕込梅酒の逸品一流酒造の日本酒仕込梅酒甘くないのにおいしい梅酒驚きの紅茶梅酒優雅な香り薔薇梅酒などを予定。 ■料理予定オードブル春色ミモザサラダ手羽先の甘唐揚げ海老とそら豆のかき揚げ黒米いなりお味噌汁自家製お楽しみスイーツ
18Apr
- ドリンクコンサルタントの仕事
  一言では説明しにくい山上昌弘の仕事「ドリンク講師＆コンサルタント」過去の仕事例を掲載しましたのでご参照ください。お問い合わせなどteacha123@hotmail.com 　までお願いします。■ドリンク講座「世界のお茶講座」　（世界一周クルーズ船、（独）野菜茶業研究所ほか）紅茶、日本茶、中国茶、ハーブティー、世界のお茶文化など。「トータルドリンクのマリアージュ講座」　（ワイン＆グルメジャパン、フーデックス,、リプトン銀座、４７clubほか）ワインやお茶を中心に全ての飲料とフード＆スイーツの相性について合わせ方の基本的な考え方などについて講演。　　　※（ワイン＆グルメジャパン公式サイトはこちらをクリック）「健康お茶講座」　（江東区、松下記念病院、足利市、松戸市など）日本茶アドバイザー健康科学専任講師として特に日本茶の健康効果やＴＰＯに合わせた飲み方など。ストレスを軽減、人間関係を円滑にする、仕事の効率を上げるお茶活用術など「日本茶基礎講座」　（ニッポンブランドマイスター、日本和装、磐田市）日本茶や茶器の基礎知識から淹れ方、いただき方、マナーなど。「茶歌舞伎」　（サントリー、吉田屋餅菓子店、ホテルサンポートほか）お茶をブラインドできき当てる遊びです。別名「闘茶」ともいい南北朝時代にとても流行しました。「ティーサービス講座」　（フランス料理文化センター(FFCC)ほか）プロのサービスマン向けのティーサービスセミナー。「モロッコティー講座」　（世界お茶まつり（静岡）、モロッコティーアドバイザー認定講習会）北アフリカのモロッコの緑茶を使ったミントティーセレモニーの紹介。「ポート＆ワインやお酒の講座」　（紅茶とワインの店ディーカッツェ、ＮＨＫ文化センター青山など）　シャンパン＆映画、梅酒＆和酒など各種講座を開催中。その他、健康＆リラックスドリンク講座（東芝、損保ジャパンなど）■講師、コンサルティングなど「商品開発アドバイザー」（株）エルビー（アサヒビールグループ）の煎茶ラテ、ほうじ茶ラテ「学校講師」　エコールベルエポック、大妻女子大学、レコールバンタンほか食関連専門学校や大学など。「イベントアドバイザー」　（さくら茶フェスティバルin大妻、国民文化祭　しずおか２００９ほか）　茶＆飲料関連イベントのプロデュース＆アドバイス。　坂本龍馬とお茶の企画展、アールグレイ企画、　東京ホテルアフタヌーンティー紹介など「就職活動支援講座」（さくら茶フェスティバル2010in大妻）　就活、転職に勝つ、選ばれるためのマーケティング的思考のすすめ。　時間とお金を無駄にしない自己プロデュースと効果的な自己ＰＲ術「飲食店サポート」(ベーカリーカフェ、イートカフェ、和菓子カフェ、ワインカフェ、パパママカフェなど)講座の開催、サービス指導、飲食店開業＆運営へのアドバイス「パンフレット、雑誌等企画製作協力」　（キーコーヒー、digimaga（マツモトキヨシ）、岩谷産業、ＨＡＮＡＫＯほか）　　機関誌、販促パンフレットなどの企画への協力、指導など「カタログ掲載」　　パナソニック電気ポット「お茶入れ健康コース」推薦人「書籍（監修ほか）」　　知識ゼロからの日本茶入門（幻冬舎）、　世界・お茶の基本（プラザ出版）、　ティー＆コーヒー大図鑑（講談社）以上
16Apr
- アペリティフの日
  　＜今年の「アペリティフの日」は、6月3日（木）＞フランス農水省の提唱のもと、今年で7回目を迎える「アペリティフの日」。フランス人は、ライフスタイルを大切にし、バカンスだけでなく日々の生活の中にさえ、ゆとりのひと時を求めます。その一つとして、なくてはならないのが、「アペリティフ」を楽しむ習慣です。日本においても生活にゆとりが求められる昨今、「アペしない？」の掛け声のもと、「アペリティフ」を美味しい習慣として定着させることを目的に、そして大きな販促のキーワ－ドとなるよう、フランス食品振興会が様々な活動を展開します。今年は東京、京都、横浜、埼玉、大阪、宮崎、鹿児島の全国7都市で「アペリティフの日」のイベントを開催します。 ◆「アペリティフの日」 in 東京　　　会場：六本木ヒルズアリ－ナ　　　料金：　　　　　第1部 11:30～13:20　3,500円　　　　第2部 13:30～15:20　3,500円　　　　第3部 16:30～18:20　3,500円　　　　第4部 18:30～20:20　4,000円 ◇東京会場のチケット販売は、本日4月15日、正午から開始します。チケット（アミュ－ズ、飲み物、チーズと引き換えるクーポン券）は　　　　前売りのみです。　　　◇オフィシャルチケットサイトはこちら　↓ 　　　　　http://aperitif.jp/ 　　　◇イベント詳細はこちら　↓ 　　　　　http://www.franceshoku.com/aperitif/2010aperitiftokyo.html ※チケットは前売りのみで、当日券の販売はありません。毎年、早くに完売してしまいます。お早めにご購入ください！ ※京都・横浜のチケットもオフィシャルチケットサイトにて本日より販売開始! その他の都市のチケット販売に関しては各都市詳細のホームページをご覧ください。 http://www.franceshoku.com/aperitif/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 発行・編集：フランス食品振興会 http://www.franceshoku.com/ 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-12-8 3F ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
14Apr
- 新茶のはなし
  ４月１７日１６時～東京ミッドタウンにて新茶セミナーを開催ニッポンブランドマイスター　日本茶公開講座http://www.nipponbrand.org/about/extension_coursesr.html いよいよ間近に迫ってまいりました。世間では、いよいよ新茶の季節に突入します。今年は５月２日が八十八夜この頃のお茶をいただくと長生きできると言われています。なぜ新茶は体にいいのか、おいしのかさらに、新茶にもいろいろ、秋新茶、茶の湯の新茶など新茶の時期の秘密や定義、いろいろな新茶についてもお話します。さらに新茶の選び方、おいしい淹れ方実習もあります。知る人ぞ知る銘茶の産地、静岡の川根茶と鹿児島の新茶をいただきます。