子供向ティラミスを作ってみました。
つまり、エスプレッソなどのコーヒーを使わないティラミスですね。
通常は、ビスキュイにエスプレッソを染み込ませるのですが、今回はチョコレートスポンジととあるシロップで代用です。
シロップは後で紹介しますね。
材料～！
<チョコレートスポンジ>
直径18cmの丸型使用
・卵 3個
・砂糖 90ｇ
・薄力粉 75ｇ
・ココアパウダー 20ｇ
・溶かしバター 30ｇ
珍しく材料の写真あり(笑)
<シロップ>
組み立て時にスポンジに染み込ませます。
・ミロ
・お湯
ミロを濃いめにお湯で溶いてシロップにしました。
エスプレッソの代わりですね
<マスカルポーネチーズクリーム>
・マスカルポーネチーズ 454ｇ
・卵黄 4個
・砂糖 30ｇ
・卵白 4個
・砂糖 30ｇ
こちらは材料写真なし(;^ω^A
さて、まずはスポンジから作ろう！
<スポンジ生地の作り方>
・薄力粉とココアパウダーはよく混ぜて、合わせてふるっておく
・オーブンは180℃で余熱
・卵をボールに割り入れて、砂糖を加えて、8の字が書けるくらいまで泡立てる
このくらいね。
・粉類を入れて、混ぜる
このくらいまで混ぜたら、生地の一部をとって、溶かしバターに加えて混ぜる
※溶かしバターをそのまま生地に加えてもいいけど、簡単に素早く混ぜるならこの方法が簡単で確実♪
・粉が見えなくなるまで混ぜる
※泡を消さないようにする必要があるけど、きっちり最初に8の字がかけるほど泡立てていれば、生地に艶がでるくらいまで混ぜてOKです。
このタイミングの写真撮り忘れorz
・型に入れて、オーブン170℃で30分くらい焼く。
焼き上がりの判断はパウンドケーキと同じ、竹串に生地が付かなければOK
・焼き上がったら、逆さにして網にのせておきましょう
チーズクリームの作り方と仕上がりはまた明日～