ケーキを作るときに意識しているのが、「形を保てるか？」です。
特にお土産にしたりするときは、持ち歩いたりする時間が長いので、温度変化を含めて気を使います。
この時は、味よりも見た目を重視します。
料理もそうですが、「目で楽しむ」というのは本当に重要で「美味しそう」に見えなければ、いくら味が良くても食欲が湧きません。
「甘いもの」は嗜好品なので、気分良くいただきたいし。
でも、この「形を保つ」より味をかなり優先できるものがあります。
それが「レストランデセール（デザート)」です。
お客様の席まで持ち運ぶことだけを考慮し、極限までフルフルに仕上げたり、熱々を提供出来たり、見ても食べても、作るのも(！)楽しみが広がります。
家で作るからこそ出来るお菓子もある。
ふわふわの「スフレ」やチョコレートがとろける「フォンダンショコラ」なんかもいい(^_^)b
熱冷が組合せられるのも醍醐味。
口溶けのよい柔らかくしたアイスなんて、贅沢！(笑)
うん、レシピを二つ載せるのも面白いですね。
手間かかるけど(^_^;)