ひさびさ。シフォンケーキ

たまごがいっぱい、悪くなる前にと思いがんばって作りました。



なかなかうまくできた
これには理由があります。

シフォンケーキは、やっぱり型が重要。
今までは、テフロン加工された型を使っていましたが、それではやはり縮む率が高いようです。
今日は姉から譲り受けたアルミ型。
生地もしっかり膨らみ、縮み率も低くうまくできました！

メープル＆くるみシフォン。
米粉で作っています。
しっとり、ふっくら。