シフォンケーキの結末

昨日作ったマーブルシフォンケーキ 。
切り口は、こんなんでした。

なかなかそれっぽく見えるじゃありませんか
ところどころに、ココア生地の塊があるのはナイショ


料理人の友人に、失敗したことを話してみたら、敗因が判明しました。
『ココアふるった？』
『いや、さらさらやったから、ふるってない。』
『だからやわ～。ココア、すぐ固まるんだよ。』
という会話で判明。
なるほどね～楽しちゃいけなかったんだ。

ただし今日は、いつもは使わないグラニュー糖を使ってみたので、卵白がしっかり泡だってフワッフワ
しっとりしてて、よい出来でした