塩作り

姉を訪問するという予定を変更し読谷村へ。
ホテル近くで、塩作りをしてみました。

石鍋で海水を煮詰めていくと、塩の結晶が浮かび上がり…（塩の結晶が浮いているのは初めて）
連れの鍋はすぐに煮詰まってきたのに、自分のはなかなか…で、いじめられてるのかと思いきや、結晶化の過程や味の違いを感じるために、わざと条件を変えているとのこと。
ゆっくり作ればまろやかに、また水分の含有量が少ないほどまろやかに感じるそうです。

四角く見えているのが、結晶です。

壷に入れて。